黃瓜是家庭餐桌上最為普通的一道菜，有“平民蔬菜”之稱。大部分人在吃黃瓜時，都習(xí)慣將黃瓜把扔掉，但卻不知道它不僅有排毒養(yǎng)顏的功效，還能防癌，你知道嗎？
“黃瓜把”最有營養(yǎng) 能防癌
我們在食用黃瓜時，黃瓜的這個部位↓因為味苦而往往將它丟棄，這就是“黃瓜把”。
其實，這種苦味是由其中含的一種叫葫蘆素的物質(zhì)引起的，葫蘆素C一般靠近果梗部分多，所以苦味較濃。
葫蘆素C能有效潤膚，減少皺紋，黃瓜本身豐富的維生素C，可起到抗衰老的作用，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。更重要的是，葫蘆素可阻止肝細胞脂肪變性，抑制肝纖維增生，從而可預(yù)防原發(fā)性肝癌。
“黃瓜把”怎么吃？
為保護其中的葫蘆素，我們可把新鮮的黃瓜把兒切碎涼拌食用；也可將黃瓜和黃瓜把兒一塊榨汁飲用。
切碎涼拌
做涼菜的時候，盡可能地將黃瓜把兒切得碎一些，然后和黃瓜一起拌入菜中。
打汁飲用
將黃瓜和黃瓜把兒一起放入果汁機中打碎成黃瓜汁，每天飲用，美容效果更好。
黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養(yǎng)成分，被譽為“素中之葷”。
豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節(jié)制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
蜂蜜具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調(diào)和諸藥的作用。和黃瓜一起食用，可以起到潤腸通便的功效。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。
黃瓜中含有一種維生素分解酶，如果與維生素含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素分解酶就會破壞其他食物的維生素。
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