豆腐是我們非常熟悉的一種食材，它的做法很多，別看豆腐普通還便宜，其實(shí)豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種微量元素，大人小孩都愛(ài)吃它。豆腐不僅容易吸收還能益補(bǔ)中氣，常吃豆腐有利于身體發(fā)育，補(bǔ)充鈣質(zhì)。今天我們就一起看看家里3道美味豆腐的做法，香嫩爽口比吃肉還香。

一、八珍燒豆腐

這道菜里豆腐入口即化，八珍鮮美可口，一道菜就能滿足你對(duì)營(yíng)養(yǎng)的所有要求。其實(shí)現(xiàn)在的八珍都是根據(jù)自己家的口味來(lái)搭配。根據(jù)個(gè)人的口味添加食材。

食材：嫩豆腐、鮮蝦仁、香菇、秋葵、海參、蟹肉棒、雞肉、草菇（有香菇可以不放）

美食做法：

1.將蟹肉棒斜切成小段，香菇切小片、秋葵切成斜小段、海參切成厚片，蝦仁去蝦線，雞肉切片

2.將食材放入碗中，加入料酒、胡椒粉、淀粉一起抓勻，腌漬5分鐘左右

3.嫩豆腐取出切成小塊，在切好的豆腐上均勻撒上一層干淀粉

4.起鍋熱油，將豆腐小塊放入油鍋中煎炸，炸至表面金黃即可盛出備用。

5.將準(zhǔn)備好的雞肉片放入鍋內(nèi)翻炒數(shù)次。其他的海參、蟹肉棒、蝦仁放入沸水中炒熟撈出。

6.起鍋熱油，鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜一起煸炒爆香，接著放入香菇煸炒出香味。

7.這時(shí)放入炸好的豆腐、雞肉、海參、蝦仁、蟹肉棒等食材翻炒。

8.鍋內(nèi)加入蠔油、醬油、鹽、胡椒粉、白糖，再加入適量的清水或者高湯。

9.大火燒開(kāi)接著轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘左右。

10.待湯汁濃稠時(shí)加入秋葵，用大火翻炒數(shù)次后即可出鍋食用。

二、螃蟹豆腐湯

這道螃蟹豆腐湯，是一道家常的美食。豆腐香嫩爽口搭配螃蟹一起燒湯，味道非常鮮香

美食做法：

1.將螃蟹洗凈后，打開(kāi)蓋子去鰓，對(duì)半切開(kāi)備用

2.豆腐切成片狀或者條裝備用

3.起油鍋姜蔥蒜爆香，倒入準(zhǔn)備好的螃蟹翻炒至變色

4.鍋內(nèi)加適量的料酒，鹽，清水，大火燒開(kāi)后加入豆腐

5.大概5分鐘左右加雞精、胡椒粉，最后撒點(diǎn)香菜即可出鍋食用

三、肉末蒸豆腐

美食做法：

1.將豬肉洗凈后與生姜一起剁成肉末，放入碗中加入適量料酒，攪拌均勻備用。

2.在一個(gè)空碗中加入1小勺老抽、生抽、陳醋、鹽、白糖，一起攪拌均勻。

3.在鍋內(nèi)加入適量油，燒熱后倒入肉末翻炒至變色。

4.接著倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料，翻炒數(shù)次入味。

5.豆腐洗凈，切成厚片狀。放入盤(pán)中，在豆腐上面鋪好肉末

6.準(zhǔn)備好以后放入冷水鍋內(nèi)蒸，大概蒸10分鐘左右即可裝盤(pán)食用

媽媽拿手的3道美味豆腐，做法簡(jiǎn)單香嫩爽口，當(dāng)之無(wú)愧的下飯菜