放假回家了，大家應(yīng)該都吃了媽媽的很多美食吧，說實話很多媽媽都喜歡做些大魚大肉，可能剛開始覺得新鮮，吃兩次就膩了不如來點清淡的。

干鍋肥腸

干鍋肥腸也是很簡單的小擦，可以加上洋蔥，辣椒等簡單的一做。

準(zhǔn)備一點肥腸，洗干凈，然后放進(jìn)鍋里，加上水，鹽，料酒，老抽，還有花椒，桂皮等調(diào)料，煮十幾分鐘，等出鍋之后沖洗干凈，切成片。將洋蔥，辣椒和蔥姜蒜切好。鍋里放上油，豆瓣醬炒香，并放入非常翻炒一會，接著將辣椒，洋蔥和蔥姜蒜翻炒一會加上調(diào)味品出鍋即可。

白灼生菜

生菜是很好吃的菜，其實它生吃味道就很好，不過也可以做成白灼生菜，簡單又好吃。

準(zhǔn)備幾棵生菜，洗干凈瀝干水分，切點蒜末。調(diào)一下醬汁，將蠔油，鹽加上一點水?dāng)嚢枰幌隆ｅ伬锓派纤?，燒開后將生菜放進(jìn)去燙一下?lián)瞥?，注意不要燙太久，撈出來之后立馬過一下涼水。

鍋里放上油，將蒜末放進(jìn)去炒一下，并放入醬汁，離開火等醬汁稍微冷卻了淋在生菜上就行。

番茄炒西蘭花

番茄炒西蘭花也是比較家常的菜，而且?guī)в蟹训乃崽穑容^開胃。準(zhǔn)備半棵西蘭花，一個番茄，幾瓣大蒜。

西蘭花洗干凈，加上鹽浸泡一會，然后切成小朵。鍋里放上水，加上鹽燒開，將西蘭花放進(jìn)去焯水，焯熟后撈出放涼。番茄洗干凈，表皮上劃上幾刀，放進(jìn)開水里面燙一下，去掉皮切塊。

鍋里放上油，放上蒜末炒香，并放入番茄，翻炒出湯汁，接著放入西蘭花翻炒熟，加上鹽，味精和醬油，并撒上蔥花出鍋即可。