一、山藥炒木耳
1、木耳提前泡發(fā)。泡發(fā)時間不要過長,泡發(fā)時間超過4個小時的木耳就不能吃了。
2、山藥洗干凈去皮,切成片。去皮的時候最好戴上手套,以免過敏。
3、青紅椒洗干凈后切成塊。
4、鍋中放入適量的油,油燒熱后放入姜絲和蒜片,炒出香味。
5、依次放入山藥、木耳、青紅椒,加入適量的白糖、鹽、雞精、水翻炒均勻,最后淋上水淀粉,炒熟出鍋即可。
二、蒜蓉蠔油生菜
1、大蒜切成蒜蓉。生菜清洗干凈,焯一下水。焯水的時候在水里加入一小勺鹽和油,可以保持生菜翠綠的顏色。
2、鍋中放入適量的油,燒熱后放入蒜蓉炒出香味,然后放入適量的蠔油、生抽、白糖、鹽、水,把湯汁煮至粘稠。
3、把湯汁淋在生菜上即可。
三、涼拌西蘭花
1、西蘭花掰成小朵,用水清洗干凈。胡蘿卜切成菱形,木耳提前泡發(fā)。
2、鍋中放入適量的清水,水燒開后分別把西蘭花、木耳、胡蘿卜焯一下水。
3、將焯好的菜過一遍冷水,然后加入適量的蠔油、生抽、糖、鹽、雞精、香油攪拌均勻。
四、韭菜炒豆芽
1、韭菜和豆芽清洗干凈,將韭菜切斷。
2、鍋中放入適量的油,油燒熱后放入蒜末和干紅辣椒段,炒出香味,放入豆芽,豆芽炒軟后放入韭菜段,然后加入生抽、鹽、雞精,翻炒均勻調(diào)好味道。
過年吃多了油膩食物,試試4種清淡解膩的素菜,做法簡單好吃下飯。
以上這幾種素菜都非常有營養(yǎng),而且開胃又解膩,做法都不難,大魚大肉吃膩了可以換換口味,給腸胃減輕點(diǎn)負(fù)擔(dān)。
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