啤酒鴨
12256 瀏覽 | 795 收藏 2015-08-17
雖然已經(jīng)立秋了大家都忙著貼秋膘， 可很多地方還沒從苦夏中走出來，在這樣一個(gè)天氣交替的季節(jié)，不應(yīng)該只吃清淡食物，也需適量進(jìn)補(bǔ)，但不宜食用肥膩、燥熱之物，而對(duì)抗酷熱的氣候，鴨子是最適合不過了。
鴨全身都是寶，鴨肉...
難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：10-30分鐘
主料
鴨肉半只青辣椒3個(gè)
啤酒1罐
輔料
冰糖1小塊
姜片3片
紅辣椒2個(gè)八角1個(gè)
桂皮1片香葉1片
醬油2勺胡椒粉1小勺
油鹽適量
啤酒鴨 的做法步驟
1. 鴨肉冷水下鍋，加入姜片，大火煮開焯一下再瀝干水分；
2. 燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過的鴨肉翻炒；
3. 將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發(fā)黃時(shí)加入姜片和大料繼續(xù)翻炒；
4. 翻炒幾下后加入冰糖， 再加入適量的醬油繼續(xù)翻炒，直至鴨肉表面上色；
5. 加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火煮上三十分；
6. 加入青椒， 翻炒均勻后大火收汁；
7. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可；
8. 盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。
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