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【圖文】紅燒牛肉面的做法
老楊的廚房菜譜  日志  話題 發(fā)表于2010-05-20
“軟糯香嫩，湯汁濃郁，多做點，用保鮮盒放起來，吃的時候熱一下拌面”
主料
輔料
廚具
無
  • 牛肉焯水洗凈撈出控干。
  • 配料圖如圖。
  • 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一會，把牛肉的水分炒稍微干一些。
  • 放入各種香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一兩分鐘。
  • 兌水，轉砂鍋燜一小時后調味，再悶，到自己細化的程度，煮好面，連湯澆在面上。
  • 如果放點香菜和青菜就更好了。

小竅門：

紅燒類是一個很家常的做法，一定要學會并熟練掌握，實用又美味。其中關鍵就是糖色。

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