羊蝎子的簡介
很多大店小館能吃到好吃的羊蝎子，天冷的時候最愛它，貼骨肉最香?，F(xiàn)在中國吃網(wǎng)菜譜大全教你怎么做羊蝎子。
羊蝎子的做法
主料：羊蝎子、枸杞子
輔料：蔥、姜、花椒、孜然、八角、香葉、干辣椒、桂皮、香菜
調料：料酒、甜面醬、老抽、食鹽、冰糖
把羊蝎子洗凈后，放入清水中浸泡1小時左右泡出血水。蔥切段，姜切片備用；取出羊蝎子放入盆中，倒入冷水沒過羊蝎子，大火燒開煮三五分鐘。
電壓力鍋中的水提前加熱，用筷子逐個夾出羊蝎子放入電壓力鍋中；待水再次燒開后，輕輕撇去少許浮沫，倒入料酒；孜然、花椒、八角、干辣椒、桂皮裝入調料盒中，放入電壓力鍋。
放入蔥段、姜片、香葉；甜面醬、老抽和冰糖蓋上鍋蓋，壓30分鐘左右。
出鍋前嘗嘗味道，放入鹽調味，撒少許枸杞子，點綴香菜即可。
完成。
羊蝎子飲食宜忌
羊蝎子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。
發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
羊蝎子烹飪小貼士
1.羊蝎子就是羊的脊骨，在大型市場和超市都能買到，買羊蝎子的時候讓賣家?guī)兔Χ绯尚K，自己剁費時費力，工具也差強人意。
2.羊蝎子提前浸泡出血水、加入花椒、孜然能幫助去腥。
3.可以用普通鍋來燉，時間掌握在1個半小時左右，肉熟軟即可。
4.做好的羊蝎子慢慢啃完，還能用剩下的湯涮菜煮面，吃羊蝎子火鍋，冬天或冷天這么吃最棒。
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