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1.百合綠豆薏米湯

用料

綠豆、薏米、百合、冰糖

做法

百合泡發(fā)、綠豆泡一夜、薏米泡一夜；

鍋內(nèi)放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然后轉(zhuǎn)中火煮至綠豆開花；

倒入泡發(fā)好的百合,煮10分鐘左右；

放入冰糖調(diào)味,至冰糖溶化,盛出即食。

2.蜂蜜綠豆冰棒

用料

綠豆、冰糖、蜂蜜

做法

綠豆浸泡3個(gè)小時(shí)；

綠豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滾起綠豆沙；

綠豆湯攤涼，加入蜂蜜調(diào)味；

綠豆湯倒入模具，冰凍24小時(shí)。

3.綠豆糕

用料

綠豆 100克

麻油 40克

細(xì)砂糖 50克

麥芽糖 20克

豆沙餡 適量

做法

綠豆提前一天浸泡，把綠豆的外皮去除（這一步需要極大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵）；

去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀；

炒鍋中放入麻油，把綠豆泥放入用小火拌炒均勻；

放入細(xì)砂糖和麥芽糖繼續(xù)小火拌炒，要不停的拌炒，以防燒焦鍋底；

最后將綠豆泥炒成一個(gè)不粘鍋的團(tuán)狀，放涼即可。

將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在里面的豆沙餡也搓成圓形備用；

像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中，用模具壓出花紋（沒有模具不玩造型也沒關(guān)系，反正是自己吃，風(fēng)味是一樣滴）；

做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的風(fēng)味更佳。

4.綠豆湯

用料

綠豆 一大碗

冰糖 適量

水

做法

綠豆用涼水泡半個(gè)小時(shí)這樣，然后洗干凈；

鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好；

煮開后改用中火，當(dāng)水分快要煮干時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)鍋底的湯很黑，那就用涼水沖洗兩次；

加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮開；

加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，中火繼續(xù)煮20分鐘，綠豆酥爛，湯色碧綠。