手把手教你做花生芝麻酥，配方詳細(xì)，步驟簡單，酥得掉渣兒！

比起各種高顏值、口味獨特的餅干，桃酥、花生酥、芝麻酥倒是顯得平平無奇，可是作為80后童年時光中記憶最深的零食，至今還是忘不了那熟悉的酥脆口感和獨特的香味，不僅僅是我，家中的長輩對桃酥的熱愛也是有增無減，只是有時候長輩們會覺得如今的桃酥總是缺少點什么。

桃酥的主要食材是面粉、白糖、雞蛋和油，而用什么油直接決定了桃酥的酥脆程度和味道。黃油、豬油、食用油中起酥效果最好的就是豬油了，其次是黃油，黃油奶香味濃郁，用來做曲奇餅干比較合適，做桃酥的話反而搶味兒了，食用油也可以用來做桃酥，只是起酥效果和味道都略差了一些。

趁著家中還有一些豬油，添加一些芝麻和花生，做了一盤酥脆無比的花生芝麻酥，配方和步驟分享給大家，不需要打發(fā)雞蛋，不需要打發(fā)黃油，所有食材拌一拌就可以做了，新手可以試一試哦！

【花生芝麻酥】

主要食材：低粉130克，蛋液25克，豬油70克，糖粉50克，泡打粉2克，蘇打粉1克，鹽1克，熟花生芝麻30克

【具體做法】

1、糖粉、豬油、雞蛋液攪拌均勻，如果沒有現(xiàn)成的糖粉，可以將白砂糖用料理機(jī)打成粉狀。

2、低筋面粉中加入鹽、泡打粉、蘇打粉拌勻，倒入蛋液中拌勻，將炒熟的花生打成粉末狀，跟炒熟的芝麻一起倒進(jìn)去拌勻。泡打粉和蘇打粉的作用是讓成品更加酥脆，但是蘇打粉一定不要加太多，否則會搶味。

3、所有食材揉成團(tuán)，揉好的面團(tuán)比較松軟不黏手，如果太黏手可以加少許面粉，如果比較硬可以加蛋液調(diào)節(jié)。

4、將面團(tuán)分成15克一個，搓圓放到油紙上，在中間按個窩。

5、烤箱175℃預(yù)熱10分鐘，烤盤放進(jìn)去烤20分鐘，最后幾分鐘注意上色情況。

剛剛烤好的餅干是軟的，放涼之后自然就酥脆了，拿起來也是特別的輕盈，口感清甜、咬一口便酥得直掉渣，味道也不輸于外面買的，放入保鮮袋或者餅干盒保存即可，喜歡的一定要試試看！

【小貼士】

1、沒有豬油是可以用黃油或者植物油代替，但是起酥效果略差一些。

2、面團(tuán)直接拌勻就可以，無需反復(fù)揉面，以免起筋。

3、做好的餅干放涼之后是酥脆的，如果還是軟的，那么繼續(xù)烤幾分鐘即可。