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- 青 菜 豬 肝 湯 -

Pork Liver and Bok Choy Soup

? 豬肝的鮮，不言而喻。愛(ài)吃的人無(wú)所忌憚，但大部分人在還未嘗到極鮮的滋味前，就被豬肝的“腥”攔了下來(lái)。那么給豬肝去腥就變成了重要的步驟，其實(shí)只要一個(gè)小技巧：巧用醋來(lái)去腥。一塊去過(guò)腥味的鮮嫩豬肝，入口爽滑卻富有韌性，搭配上鮮香的豬肝湯，一整天都暖洋洋。

? 秋季天干物燥，尤其對(duì)于女生而言，特別容易氣血不足，而豬肝富含大量鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維生素，輕松補(bǔ)氣血。不僅如此，秋季氣溫降低，非常容易患感冒，這時(shí)常喝豬肝湯能夠幫助身體提高免疫力，對(duì)抗秋季疾病哦。

- 難度 Difficulty -

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初級(jí)

- 時(shí)間 Time -

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20分鐘

- 食材 Ingredients -

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青菜 3棵

豬肝 1塊

生姜 一塊

料酒 1湯匙

淀粉 1茶匙

香油 1湯匙

白醋 1適量

（注：適量為根據(jù)個(gè)人口味添加）

- 小貼士 Tips -

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1. 豬肝要倒入水中浸泡去血水。

2. 倒入少許白醋去腥，之后一定要用清水洗凈并擦干。

- 做法 Steps -

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 1. 將豬肝倒入冷水中浸泡1小時(shí)去掉血水

 2. 豬肝去筋

 3. 豬肝切片

 4. 將切好的豬肝放入碗中，倒入白醋，用手抓勻去腥

 5. 將去掉腥味的豬肝放入水中浸泡，去掉白醋

 6. 用廚紙將泡好的豬肝擦干凈

 7. 擦干的豬肝放入碗中，倒入料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘

 8. 鍋中沸水，倒入豬肝焯至變色后盛出備用

 9. 鍋中沸水，倒入姜絲、豬肝

 10. 接著鍋中倒入青菜大火煮片刻，倒鹽、香油攪拌均勻后小火煮2分鐘

 11. 出鍋啦！

清香暖身！

' Bon Appétit! '

一起感受生活的美好

A Beautiful Life Together

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- 今 日 青 菜 豬 肝 湯 心 水 搭 配 -

秋季吃豬肝的好處已經(jīng)在上文提到，那么不僅在營(yíng)養(yǎng)的搭配上要重視，在美味適口的方面也不能忽略，將豬肝再做一道香辣開(kāi)胃的湘西土匪豬肝，配上暖胃補(bǔ)氣的多汁肥牛飯，這一頓已經(jīng)足夠暖身，再來(lái)一碗豬肝湯，賽神仙呢！

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