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冬夜沒法大排檔,那自己在家做燒烤唄~



這么冷的冬天,夜里街上行人寥寥無幾,怎么突然有點(diǎn)懷念,夏天的大排檔和烤串?dāng)們喊 ?/p>




不能出去吃,那就自己做吧~在開著暖氣、空調(diào)的家里,擼個(gè)串才是正經(jīng)事啊,再倒點(diǎn)小啤酒,簡直完美!




這馬上就到周末、元旦假期了,還能和家人一起,或者把朋友們叫到家里來個(gè)燒烤小聚哦~更多做法可戳閱讀原文!



鐵板烤魷魚



by Miu的食光記


· 主料 ·


魷魚 | 適量

洋蔥 | 適量

辣椒面 | 適量

孜然 | 適量

白芝麻 | 適量

蔥 | 適量


·輔料·


海鮮醬 | 5勺

蠔油 | 1勺

甜面醬 | 半勺

蒜蓉醬 | 半勺

白砂糖 | 半勺

白醋 | 半勺

蒜 | 適量


· 做法 ·


1. 魷魚洗凈后切斷,用竹簽穿串,備用。


2. 魷魚身切幾刀,方便入味。


3. 配置醬料~加入海鮮醬5勺加入蠔油1勺,加入甜面醬半勺加入蒜蓉醬半勺,加入白砂糖半勺加入蒜泥適量,加入白醋半勺,攪拌均勻,醬料完成


4. 取辣椒面、孜然、白芝麻適量,備用。


5. 洋蔥洗凈后切碎,鐵板或煎鍋刷油燒熱,加入洋蔥碎,炒香后放上魷魚串


6. 用鍋鏟不斷按壓魷魚。


7. 魷魚7-8成熟時(shí)刷上醬料,繼續(xù)不斷按壓。


8. 收汁后撒上辣椒面撒上孜然,不停翻動(dòng)、按壓。


9. 撒上適量蔥花和白芝麻,出鍋~。



微波爐烤茄子


by 姜叔的日食記


· 主料 ·


茄子 | 1根

大蒜 | 適量


· 輔料 ·


胡椒粉 | 適量

生抽 | 適量

辣椒粉 | 適量

老抽 | 適量

蠔油 | 適量

辣椒粉 | 適量

孜然粉 | 適量

蔥花 | 適量


· 做法 ·


1. 大蒜去皮切成碎末。整根茄子洗凈入微波爐高火叮5-6分鐘。


2. 油熱后放蒜末炒香,加適量生抽、胡椒粉、辣椒粉,少許老抽和蠔油,炒勻關(guān)火。


3. 將叮熟的茄子切開鋪平,鋪上炒好的蒜蓉。適當(dāng)用筷子戳一下,更好入味。


4. 放入微波爐再次高火叮5-6分鐘。


5. 根據(jù)口味撒點(diǎn)辣椒粉、孜然粉、蔥花。 


6. 開吃!



風(fēng)情巴西烤肉


by 林帶魚


· 主料 ·


牛肉 | 300g

大蔥 | 1/3根

洋蔥 | 1/4個(gè)

黃瓜 | 1/2根

胡蘿卜 | 1/2根

紅黃彩椒各 | 1/2個(gè)


· 輔料 ·


生姜 | 一小塊

大蒜 | 2瓣

鹽 | 一小勺

黑胡椒粉 | 一小勺

辣椒粉 | 一小勺


· 做法 ·


1. 準(zhǔn)備材料(胡蘿卜可要可不要,我到最后沒用)將牛肉切塊,大蔥和洋蔥切絲,生姜切片,蒜剁成蒜蓉,一起放入盆中.


2. 加入鹽,黑胡椒粉,辣椒粉(也可適當(dāng)加一些料酒)攪拌均勻后放入冰箱冷藏2小時(shí)以上。如果能冷藏一夜會(huì)更入味。。


3. 黃瓜,胡蘿卜,紅黃彩椒切片。


4. 肉腌制好后,用竹簽將肉和蔬菜片串起來??鞠?span>180度上下火烤20分鐘左右。或者用平底鍋煎也可以(要用鍋鏟按壓)


5. 吃吃吃。



烤五花肉(超越外婆家和綠茶餐廳)


by 杭州肉都都


·主料·


五花肉 | 適量

大蒜 | 1根

蒜頭 | 若干


·輔料·


糖 | 適量

白醋 | 適量

黑胡椒 | 適量


·做法·


1. 將五花肉洗凈擦干水分,直接放到冷鍋中。蓋鍋蓋,中小火干煎四分鐘左右。


2. 這時(shí)可以取大蒜白的部分,切絲,泡到冷開水中備用。


3. 開蓋,將五花肉翻面。蓋蓋轉(zhuǎn)小火五分鐘左右。


4. 趁等的時(shí)候,將蒜頭切沫,加一勺糖、小半勺鹽、四勺白醋調(diào)成蘸汁。


5. 開蓋,將少許鹽、糖、黑胡椒撒在面朝上的五花肉上。將五花肉翻面,再次撒上鹽、糖、黑胡椒粒后再將翻面,讓調(diào)料和鍋中的油充分接觸。


6. 最后關(guān)火,淋上少許醬油。


7. 切片。再撒下少許黑胡椒上桌開吃。


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