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五花肉茄子燜魷魚
主料
紫皮茄子300克 魷魚花200克 五花肉片40克
輔料1
蔥碎10克姜碎10克
輔料2
香蔥碎5克 尖椒碎10克 蒜蓉5克 香菜碎10克
調(diào)味料
蒸魚豉油15克 雞鮮粉5克 香其醬5克 味精2克 老抽3克 二湯400克 香料油25克
烹飪步驟
將茄子切滾刀塊，用熱油炸制6成熟，待用；
香料油起鍋，煸香五花肉片和輔料1，加入主料和所有調(diào)味料，大火燒制5分鐘后下入輔料2炒均，即可食用。
海蠣汁煎香椿雞蛋
選用海蠣自制海蠣汁，為菜式增香。菜品中加入香椿，成菜顏色好看，具有沿海地方特色，菜式價(jià)值感高。制作海蠣汁時(shí)，海蠣不能選取過大的。
主料
海蠣仔80克
輔料
雞蛋300克 肉蔥粒10克 香椿苗10克
調(diào)味料
鹽1克 雞精5克 生粉10克 地瓜粉10克
烹飪步驟
將雞蛋打碎到出蛋液，放入碗中，加入鹽，家樂雞精，生粉，地瓜粉和香椿苗5克的；
鍋燒水冷水下入海蠣，水開倒出。海蠣和流出的汁水控入碗中，混合蛋液輕輕的攪拌均勻；
熱鍋入涼豆油，下雞蛋液煎至兩面金黃，放入肉蔥粒炒香，煎蛋用手勺推成塊，倒出裝盤，把剩余的香椿苗擺在上面即可。海蠣仔不能選太大的。
中華傳統(tǒng)的美食.每一道的背后都有著豐富多彩的故事.
吃貨是一種態(tài)度.吃貨更是一種生活方式.關(guān)注"因味愛美食"將不定期更新美食
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