大暑濕熱盛，須防“情緒中暑”，飲食宜以清為補(bǔ)
大暑（Great Heat），二十四節(jié)氣之一，正值“三伏”，是我國一年中日照最多、氣溫最高的時期。該時節(jié)持續(xù)高溫，雷雨頻繁，天氣變得越發(fā)悶熱潮濕，故防暑祛濕是這一時期的節(jié)氣養(yǎng)生主流。大暑節(jié)氣，高溫酷熱，易動肝火，不少人常常會覺得心煩意亂、食欲不振、急躁焦慮等，這都是典型的“情緒中暑”癥狀。那我們該怎么為情緒降溫呢？俗話說“心靜自然涼”，心態(tài)宜清靜，越是天熱越要“心靜”，以避免不良刺激。同時可采用“心理納涼法”調(diào)整情緒，閉上雙眼，進(jìn)行深呼吸，想象自己身處在大海邊，有海風(fēng)吹過來；或者正身處在森林中，空氣非常清新。讓心態(tài)慢慢地平靜下來，降低心理熱度。此外要調(diào)整起居，保證充足睡眠，中午應(yīng)午睡0.5～1小時，因睡眠與情緒和免疫力密切相關(guān)，睡眠不足則抵抗力差。室外勞動者應(yīng)下午三點(diǎn)以后再干活，并注意采取降溫散熱措施。
該時節(jié)濕熱交蒸，細(xì)菌、病毒繁殖快，易導(dǎo)致皮膚病的發(fā)生，如濕疹、癢疹、真菌感染等，所以要注意皮膚清潔衛(wèi)生，保持屋內(nèi)通風(fēng)，搭乘公共交通工具后要洗手。三伏天也是食物中毒的高發(fā)期，癥狀主要是發(fā)熱，寒戰(zhàn)、腹痛，腹瀉、膿血便、里急后重等，若出現(xiàn)疑似癥狀要及早就醫(yī)。此外，要注意飲食衛(wèi)生，注意滅蠅，不吃不干凈的飯菜，最好當(dāng)天的飯菜當(dāng)天吃，隔夜飯菜要煮沸、熱透。大暑養(yǎng)生飲食宜以清為補(bǔ)，宜補(bǔ)氣清暑，宜健脾養(yǎng)胃，宜藥粥進(jìn)補(bǔ)。注意飲食調(diào)整理，清淡多樣化，多食營養(yǎng)豐富的果疏和蛋白質(zhì)，并適當(dāng)食用姜、蔥、蒜、醋，既能殺菌防病，又能健脾開胃。清補(bǔ)食物：綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等；補(bǔ)氣清暑食物：冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，亦可選用西洋參、太子參、黃芪；在大暑當(dāng)日或在高溫暑熱時，廣東民間傳統(tǒng)煲荷葉冬瓜湯進(jìn)飲以防暑養(yǎng)生，其組成還有赤小豆、薏米、扁豆、燈芯花、豬苓、澤瀉、土茯苓等，或淡飲或?yàn)樘饻?，亦可煲豬骨。原料：綠豆50g、清水400g、細(xì)砂糖30g、糯米粉5g。做法：綠豆用清水淘洗干凈，加水煮至綠豆開花；放入入細(xì)砂糖和糯米粉，用湯勺攪勻；繼續(xù)煮至湯汁濃稠；晾涼后倒入模具，放入冰箱冷凍室冷凍3小時以上即可。材料：蓮子400克、紅棗10粒、雪耳半朵、元肉4粒、糖桂花、冰糖適量 做法：雪耳洗凈泡發(fā)，去除黃色的蒂，并用手撕碎；紅棗、元肉洗凈后，浸泡30分鐘；蓮子取出蓮芯洗凈備用。雪耳、紅棗和元肉入鍋加清水1200ml，高火煮45分鐘后，放入鮮蓮和冰糖，高火15分鐘，放涼后淋上糖桂花即可開吃，或是放入冰箱里凍著吃。功效：養(yǎng)心安神、清熱潤燥、補(bǔ)血去火、美容養(yǎng)顏做法：豬手拆骨，均勻切塊；將豬手用干鍋炒干水，爆香料頭慢燜；黃皮剝皮，將黃皮肉放入鍋中燜10分鐘，收汁打芡即可。材料：冬瓜500克，苡米30克，水鴨250克，生姜2片。
做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，與苡米、生姜一起放入砂鍋，加水。先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮60~90分鐘，調(diào)味后即可食用。 材料：新鮮馬齒莧100克，芡實(shí)100克，瘦豬肉150克，精鹽適量。做法：將新鮮馬齒莧摘去根、老黃葉片，用清水洗凈，切成段；瘦豬肉切成肉丁，芡實(shí)洗凈；把馬齒莧、芡實(shí)、瘦豬肉丁同放入鍋內(nèi)，加入清水約1500毫升，先用武火煮滾，再用文火煲2小時，食用時加入精鹽調(diào)味。
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