每年至此，網(wǎng)友就在論壇、微博上開啟“元宵vs湯圓”區(qū)別之爭。據(jù)調(diào)查，多半市民認(rèn)為，元宵和湯圓沒啥區(qū)別，對兩種品種的理解也五花八門。
那么元宵和湯圓，究竟是不是一樣?xùn)|西？有何區(qū)別？看完之后，你又打算吃哪一種？
對吃頗有研究的人皆知，元宵、湯圓完全是兩回事，本質(zhì)區(qū)別在于制作工藝上：
北方 南方
元宵——“滾”出來 湯圓——“包”出來
工藝繁瑣 工藝簡單
耗時(shí)久 耗時(shí)短
制作方法：首先拌餡料，和勻后攤成薄片，再切成小立方塊。然后把餡塊再扔進(jìn)盛滿江米(南方叫糯米)粉的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直至餡料在互相撞擊中滾成圓球
制作方法：先把糯米粉加水和成團(tuán)，待數(shù)小時(shí)“醒面”完畢后，掐取一小團(tuán)擠壓成圓片形狀，然后把準(zhǔn)備好的餡料放入，揉成兵乓秋大的圓球即可
品相：糯米粉表層很薄，表面干，下鍋煮時(shí)，表層粉末由于吸收水致湯水變糊
品相：表皮光滑發(fā)亮，因此湯水清淡
味道：一般采用甜味餡料，如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等
味道：餡料相比更為豐富，酸甜咸辣皆有，食材花樣百變
口感：粗糙，軟糯且富有嚼勁
口感：口感細(xì)膩柔軟
但無論是元宵還是湯圓，本義與形狀都與“團(tuán)圓”緊密結(jié)合，寓意著人們團(tuán)圓幸福的生活。
七個(gè)煮元宵/湯圓好吃的秘訣 1輕輕捏：
在下鍋前，用手輕捏元宵，使其外表上略有裂紋，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2開水下：
待水煮開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)立即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
3慢火煮：
旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內(nèi)翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4點(diǎn)冷水：
在煮元宵的過程中，每煮開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5勤換水：
鍋內(nèi)的沸水煮過兩三次元宵后，應(yīng)及時(shí)換水，因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
6及時(shí)煮：
生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還會煮破皮子，影響外觀。
7快出鍋：
已經(jīng)煮出的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，等到冷卻后撈出裝入盤中，這樣的元宵表皮光亮，看起來更為可口。
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