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產(chǎn)婦缺乳服用豬蹄煮湯，是流傳于民間許久的驗方。除通乳外，它的滋補作用亦不可忽視。

[ 豬 蹄 ]

豬蹄，味甘而咸，性溫和，具有補血通乳、填腎精、健腰腳的功效。

豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素等。其蛋白質(zhì)分解后，會產(chǎn)生17種氨基酸，這些氨基酸能滋陰補虛，滋潤皮膚，調(diào)節(jié)人體生理機能，促進創(chuàng)傷的愈合，使受傷者、產(chǎn)婦及其他身體虛弱者的體質(zhì)逐漸恢復健康。

食 譜 推 薦

豬蹄催乳湯

材料及做法：豬蹄2只，洗凈，蔥白2根，煮至熟爛，去蹄骨，取其汁加入粳米60克，煮粥食用。

功效：此粥通乳汁，利血脈，可以補養(yǎng)身體，使乳汁充足。

豬蹄紅棗湯

材料及做法：豬蹄兩只，紅棗150克，枸杞10克，冰糖30克，黃酒20毫升。

豬蹄洗凈切塊，紅棗、枸杞洗凈。一同放入鍋內(nèi)，加適量水，開鍋后去浮沫，用小火燉至爛熟，加入冰糖，再熬至溶化即可食用。

功效：此湯具有滋陰補脾、益氣養(yǎng)血的功效。可以作為強身壯體的滋補品食用。

豬蹄靈芝湯

材料及做法：豬蹄2只，靈芝15克，蔥段15克，姜片10克；黃酒、精鹽、味精、豬油。

豬蹄洗凈，切小塊，入沸水中焯一下；靈芝切小塊。鍋內(nèi)放豬油，燒開，投入蔥段、姜片、黃酒，再下豬蹄，炒片刻，放靈芝片，加入精鹽，大火燒開后，小火燉至熟爛脫骨，調(diào)味出鍋。

功效：此粥具有滋補身體、補肺益腎、抗衰老、潤皮膚等功效。

值得注意的是，豬蹄油脂較多，不宜于動脈硬化、高血壓患者；感冒期間忌食；痰飲壅盛、消化不良者慎食。