早晨用豆?jié){機(jī)給孩子做豆?jié){是很多媽媽的選擇，一是方便，二是豆?jié){也能給孩子提供部分營(yíng)養(yǎng)。但總是喝豆?jié){，不僅孩子會(huì)喝的煩，營(yíng)養(yǎng)也比較單一。其實(shí)，現(xiàn)在的豆?jié){機(jī)都有好幾種功能，除了制豆?jié){，還能打果蔬汁，做營(yíng)養(yǎng)米糊。對(duì)于早上想給孩子做一頓美味營(yíng)養(yǎng)早餐的媽媽來(lái)說(shuō)，只要有豆?jié){機(jī)就能搞定。
今天，媽媽心食堂要跟大家說(shuō)的就是，豆?jié){機(jī)就能做的營(yíng)養(yǎng)早餐搭配，五谷雜糧糊糊。食品科學(xué)博士范志紅老師就是各種糊糊的擁護(hù)者，經(jīng)常會(huì)在她的微博看見(jiàn)她曬的早餐里有各種糊糊。她說(shuō)：
我所做的雜糧糊是直接扔進(jìn)豆?jié){機(jī)里打糊的，機(jī)器自動(dòng)打，自動(dòng)煮熟，非常方便。
而且，米糊還有3大優(yōu)勢(shì)：
保護(hù)腸胃：同一種食材，煮得越軟，打得越細(xì)碎，孩子消化起來(lái)就越容易，保護(hù)了孩子?jì)赡鄣哪c胃。
有利于營(yíng)養(yǎng)素的保存：用豆?jié){機(jī)打糊，整個(gè)過(guò)程僅20分鐘，不會(huì)造成食材營(yíng)養(yǎng)素的大量損失，有利于維生素的保存，更不會(huì)減少膳食纖維的含量。
營(yíng)養(yǎng)吸收更好：食材打成糊糊吃，因?yàn)楦紫?，且營(yíng)養(yǎng)素保存豐富，孩子所吸收的營(yíng)養(yǎng)也就更全面。
這是著名營(yíng)養(yǎng)師都推崇的早餐搭配，制作還如此簡(jiǎn)單，不正是我們想要的嗎？
準(zhǔn)備：熟芝麻30克、大米50克。
做法：
大米淘洗干凈，加水浸泡一夜，第二天倒入豆?jié){機(jī)，加入熟芝麻和水，選擇米糊鍵即可。
芝麻的營(yíng)養(yǎng)非常全面：
不僅含有大量的蛋白質(zhì)，對(duì)孩子頭發(fā)的生長(zhǎng)有關(guān)鍵作用；
鈣的含量也很高，每100g芝麻里含780mg的鈣，像這一碗有30g黑芝麻的米糊含鈣量就達(dá)到234mg，比一杯200ml的牛奶的含鈣量還要高；
黑芝麻的含鐵量比補(bǔ)鐵神物豬肝的含鐵量還要高一點(diǎn)，每100g黑芝麻含鐵22.7mg；
另外，黑芝麻還富含維生素E、磷、鉀、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，是一款非常全能的食材！
而大米含有豐富的碳水化合物，是我們能量的來(lái)源。如果早餐只攝入蛋白質(zhì)，沒(méi)有沒(méi)有碳水化合物，那么，蛋白質(zhì)在供給能量時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量垃圾傷害人體。所以，這一道黑芝麻米糊，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，另外還有維生素和各種礦物質(zhì)，早餐所需的營(yíng)養(yǎng)基本全了~
媽媽可以給孩子再搭配一個(gè)水果、一個(gè)水煮雞蛋或者一片吐司，完美的早餐做好了~
Tips：建議用熟芝麻，或者生芝麻提前炒香！會(huì)香一萬(wàn)倍~
準(zhǔn)備：紫薯150克、大米80克。
做法：
大米淘洗干凈，浸泡一夜。
紫薯去皮、洗凈，切薄片，和大米一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，選擇米糊鍵即可。
紫薯最顯著的營(yíng)養(yǎng)就是含有的花青素非常多，而花青素對(duì)眼睛的保健有重要作用?，F(xiàn)在孩子都處在電腦、手機(jī)橫行的時(shí)代，多吃保護(hù)眼睛健康的食物非常重要！此外，紫薯還含有豐富的纖維，可以幫助孩子消化，緩解便秘；維生素C的含量也很高，對(duì)于提高孩子免疫力有好處。
加入大米，不僅給這道紫薯米糊提供了足量的碳水化合物，細(xì)膩的米糊更中和了紫薯豐富的膳食纖維，提升了整體口感。這道米糊最驚艷的地方是顏色，打出來(lái)簡(jiǎn)直美爆了！
準(zhǔn)備：紅薯200克、燕麥30克、糙米30克、玉米渣30克。
做法：
紅薯去皮、洗凈，切小塊；糙米、玉米渣淘洗兩遍；三種食材放入大碗中加適量水浸泡一夜。
將浸泡好的紅薯、糙米、玉米渣，和準(zhǔn)備好的燕麥放入豆?jié){機(jī)，加適量清水，制成米糊即可。
和紫薯相反的是，紅薯中不含有花青素，但是含有另一種維持孩子正常視力的營(yíng)養(yǎng)素——胡蘿卜素，而且非常豐富；搭配的玉米渣富含葉黃素，對(duì)保護(hù)眼睛同樣有重要作用，并且其維生素E的含量也很高；與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，但口感可能稍差，于是我們加入了能使米糊更細(xì)膩粘稠的燕麥，這款能護(hù)眼、養(yǎng)顏的米糊，早上媽媽和孩子一起喝一碗也是極好的~
那種味道香香甜甜、呈碎粉狀、一沖就化開(kāi)的所謂“麥片”，以糖粉、糊精或米粉為主，和純燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值天差地別。要想獲得純燕麥片的好處，要注意看看是否還有燕麥片的外觀（壓扁的種子），蛋白質(zhì)含量是否高于11%，配料表中除了“燕麥”兩個(gè)字什么多余的東西都沒(méi)有，才是真正的燕麥片。
——食品科學(xué)博士范志紅
準(zhǔn)備：南瓜300g、大米100g。
做法：
大米淘洗干凈，浸泡一夜。
南瓜去皮，切成小塊，和大米一起倒入豆?jié){機(jī)，倒入適量水，選擇米糊鍵即可。
南瓜含有豐富的果膠和類胡蘿卜素，這都是對(duì)孩子很好的營(yíng)養(yǎng)素！果膠有很好的吸附作用，可以保護(hù)胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化；類胡蘿卜素在孩子體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A后，可以幫助孩子維持正常視力，同樣還是促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，幫助孩子長(zhǎng)個(gè)兒的重要元素，而且還是幫助媽媽保護(hù)皮膚的好東西！另外，南瓜還富含粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，簡(jiǎn)直就是個(gè)寶！早上吃一碗南瓜米糊，孩子精神好，媽媽氣色好！
準(zhǔn)備：核桃、花生、大米適量。
做法：
將核桃、花生和大米泡在清水里一個(gè)晚上。
泡好的材料放入豆?jié){機(jī)里打成米糊即可。
我們常說(shuō)核桃以形補(bǔ)形其實(shí)是有根據(jù)的。核桃含有大腦所需的蛋白質(zhì)、磷脂和鋅，都是大腦需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；再加上花生中豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸等多種有益大腦細(xì)胞發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素，這道米糊很補(bǔ)腦，并且對(duì)孩子記憶力的提升也有好處。
準(zhǔn)備：紅薯70克、山藥70克、大米70克、黑芝麻2茶匙。
做法：
大米淘洗干凈浸泡一夜。
山藥和紅薯切片，放到微波爐中，加2茶匙水，高火4分鐘，然后放入豆?jié){機(jī)，加入大米和黑芝麻以及適量清水，選擇米糊鍵即可。
山藥味甘，性平，入肺、脾、腎經(jīng)，不燥不膩，對(duì)調(diào)理脾胃有很好的效用，且富含維生素及礦物質(zhì)，具有很好的滋養(yǎng)作用，在干燥的春天做來(lái)吃非常合適；而紅薯除了含有豐富的胡蘿卜素，可以轉(zhuǎn)化成維生素A維持正常視力，除促進(jìn)孩子長(zhǎng)個(gè)兒之外，還含有豐富的纖維，是緩解孩子春季干燥便秘的好食材；兩者加上營(yíng)養(yǎng)豐富的黑芝麻，和飽含碳水化合物的大米，是春季孩子調(diào)理脾胃不可錯(cuò)過(guò)的一款米糊。
準(zhǔn)備：大米20g、紅豆+薏米70g、紅棗6顆。
做法：
紅豆、薏米、大米洗凈，加水浸泡一夜；紅棗去核，撕碎。
將浸泡過(guò)的紅豆、薏米、大米，和紅棗碎加入豆?jié){機(jī)中，加水，制成米糊。
從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，紅豆、薏米的搭配是祛濕的好方子，而紅棗是溫和的滋養(yǎng)食材，現(xiàn)在正是南方春雨綿綿潮濕得不行的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候和孩子一起吃一碗紅豆紅棗薏米糊定會(huì)暖意融融。
從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，紅豆、薏米和紅豆都富含磷、鉀、鎂、鐵、鋅等微量元素，但因三者的蛋白質(zhì)和碳水化合物也很豐富，所以這一款米糊我們減少了大米的分量，為孩子提供更均衡的營(yíng)養(yǎng)。
這7款雜糧谷物米糊搭配的食材都很好地突出了食材本身的甜和香，所以不建議添加白糖調(diào)味。因?yàn)?，孩子的味覺(jué)是極其敏感的，在平常的飲食中，多讓孩子品嘗食物本身的味道，而非調(diào)料的味道，對(duì)孩子的身體健康很有好處。
另外，所有的米糊制作中，我們都提前一夜浸泡食材，這是我們?cè)趯?shí)踐中得出的經(jīng)驗(yàn)。浸泡過(guò)的食材松軟，更有利于打出細(xì)膩的糊糊，制作時(shí)間更短，也對(duì)延長(zhǎng)豆?jié){機(jī)的使用壽命有好處。
孩子不愛(ài)吃飯也是很多媽媽苦惱的問(wèn)題，今天我們請(qǐng)到兩位專家，一位是著名教育學(xué)家詹文齡，一位是哈佛教育專家張開(kāi)冰，共同來(lái)探討如何解決孩子不愛(ài)吃飯的問(wèn)題：
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