說起湖北的美食相信大家也應(yīng)該有不少的了解吧，就比如說湖北武漢的熱干面，蓮藕排骨湯等，今天我要和大家來聊一聊湖北的一道十分著名的一道美食，名字叫做清蒸武昌魚。一起來了解一下這道菜背后的故事以及怎么做這道菜的吧！
大圖模式首先來說一說清蒸武昌魚是怎么由來的吧，據(jù)說當(dāng)時(shí)東吳的最后一個(gè)皇帝孫皓想要將國(guó)都遷到武昌，不過大臣們卻不同意這么做，還說了寧可喝建業(yè)的水來度日也不愿意吃武昌的魚。從這之后，武昌魚就出名了，很多的詩(shī)人都寫了很多贊美武昌魚的詩(shī)句?？梢娢洳~的味道可以說是十分的鮮美了。在古代就有很多關(guān)于武昌魚的美食了，經(jīng)過歲月的變遷，武昌魚也被廚師們做出了不同的花樣。
大圖模式其中以武漢的清蒸武昌魚最為出名，現(xiàn)在快要過年了，大家可以來學(xué)習(xí)一下怎么來做這道菜，首先就是要準(zhǔn)備做這道菜所用的食材了。準(zhǔn)備新鮮的武昌魚一條、一塊火腿肉、筍、蔥姜蒜還有料酒黃酒等調(diào)味料。第一步先把魚處理好，把武昌魚的血水清洗干凈，在魚的身上劃上幾道。準(zhǔn)備好一鍋開水，把武昌魚放進(jìn)鍋里面過一下水，千萬不要燙的時(shí)間太長(zhǎng)了，要立刻把魚給撈出來。
大圖模式武昌魚在上鍋蒸之前還需要再腌制一下，腌制的調(diào)料有料酒、食鹽雞精，要將魚腌制的非常的入味。在魚被腌制的這段時(shí)間里面，將我們之前準(zhǔn)備的筍、火腿片還有香菇切成片狀，切完之后要把它們下進(jìn)鍋里面燙熟，不需要燙很長(zhǎng)的時(shí)間，然后把這些食材放在武昌魚的上面，所以看起來武昌魚的顏色還是很豐富的，所有的食材都準(zhǔn)備好了之后就可以開始上鍋蒸了，在上鍋蒸煮之前還要在魚的身上淋上點(diǎn)雞湯最好再加上點(diǎn)豬油，這樣蒸出來的味道會(huì)非常的香。
大圖模式蒸魚的時(shí)候記住一定要用大火來蒸，知道魚的肉質(zhì)變得十分的軟但是卻不爛的程度就是最好的，將里面沒有用的食材都拿出去，蔥和生姜都可以拿出去不用了，再淋上點(diǎn)雞湯還有白胡椒粉和醬油就可以端上桌子享用了。吃的時(shí)候可以調(diào)制一個(gè)蘸碟吃，里面可以放上點(diǎn)姜絲還有香醋就可以了。
大圖模式清蒸武昌魚作為湖北有名的一道菜，味道是絕對(duì)有保障的。武昌魚吃起來的口感非常的鮮嫩，魚肉里面加入了雞湯，加上魚肉本身就很鮮，所以味道是層層遞進(jìn)的感覺。這道菜是采用的蒸的制作方法所以說在最大程度上保留了武昌魚的口感，不至于會(huì)大面積的流失營(yíng)養(yǎng)。不過在制作這道菜的時(shí)候要注意的就是對(duì)火候的掌控，火不能太大否則就會(huì)把魚肉都給蒸散了，武昌魚腌制的時(shí)候也很重要，要用好一點(diǎn)的材料來進(jìn)行腌制。
大圖模式魚在過熱水的時(shí)候要記住不要在水里面停留太長(zhǎng)的時(shí)間，對(duì)武昌魚進(jìn)行改刀的時(shí)候不要將魚肉全都切透了，不然蒸出來的魚絕對(duì)會(huì)是非常的爛的，這一點(diǎn)大家一定要記住。清蒸武昌魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，胃不好的小伙伴們可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)，如果你是高血壓患者，經(jīng)常吃武昌魚的話是可以對(duì)高血壓有所緩解的。
大圖模式現(xiàn)在就快要過年了，大家可以試著做一做這道菜，我們過春節(jié)的時(shí)候講究連年有余，所以說魚是餐桌上不能少的一道菜，可以將這道菜最為年夜飯的壓軸大菜，相信家人們都很喜歡吃的！
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