潤肺、健脾、補腎的山藥
懂養(yǎng)生的人都深知調(diào)養(yǎng)脾胃的重要性，中醫(yī)認為脾胃五行屬土，而土氣甘平醇厚，有補中益氣、補益脾胃的作用。
比如中藥里的土——伏龍肝，又叫做灶心土，辛、溫，能溫中和胃、止吐、止血、止嘔，有一個著名的方子「黃土湯」就是以此為君藥。
而我們常吃的薯類比如山藥、土豆、芋頭、紅薯這些因為長在土里，得土之氣，土氣平和醇厚，薯類也性質(zhì)平和，有補益脾胃的效果。
今天就給大家介紹健脾養(yǎng)胃常用到的食物——山藥。
山藥很好種植，河南懷慶的最好，這里地處中原，土氣深厚。這里的山藥叫懷山藥，簡稱懷山。
山藥的生長期很長，一般在清明前后種植，霜降以后收獲，有的甚至到冬天，甚至來年春天再采挖。
它得四季之土氣，甘平，養(yǎng)脾胃，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，是養(yǎng)生之藥，可以補益肺、脾、腎，有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精的作用。
這里要強調(diào)的一點，山藥健脾養(yǎng)胃，但不是見到脾虛就狂吃山藥。
山藥是養(yǎng)脾陰的，適合偏瘦、舌頭瘦小干癟，嘴唇起皮發(fā)干，愛吃肉不愛吃菜，有脾陰虛的人，或者是大病后津血不足的人，都可以吃點山藥粥養(yǎng)養(yǎng)胃氣。
如果是不想吃飯、舌頭胖大、苔厚膩，感覺肚子里氣不順或者腹脹便秘的，脾虛濕重的，吃山藥就不適合了。
有的人可能也會發(fā)現(xiàn)，刮山藥皮、切山藥的時候，山藥汁粘在手背上會非常癢。這是為什么呢？
山藥汁雖然黏，但它能發(fā)散，在體表有吸附作用，能把肌膚的邪氣往外吸，所以它能把無名腫毒拔出來。山藥涂在手上會很癢，但也未必是壞事，它是在散風、解毒呢。
下面也給大家介紹兩個山藥食療方，能益氣和胃、健脾祛濕。
山藥排骨湯
材料：山藥1根、百合30g、蓮子10g、白扁豆50g、排骨200g
制法：排骨洗凈焯水，將山藥、蓮子、白扁豆、排骨等放入鍋內(nèi)，加適量清水熬煮，后加入鮮百合小火燜煮2~3分鐘，食鹽調(diào)味即可。
功效：健脾祛濕、安神寧心
注意：感冒發(fā)熱者忌用。
山藥粥
材料：山藥20g、炒扁豆30g、粳米50g、葡萄干一小把
制法：山藥、炒扁豆洗凈，與粳米一起放入鍋里，加入適量清水到九成熟，加入葡萄干，共同燉煮至稀爛即可。
功效：健脾養(yǎng)胃、益氣補腎
食物讓人飽腹、溫暖、治愈，吃飽喝足是一方面，適合吃什么，吃什么更健康也是我們追求的方面。
好好吃飯，不止是一日三餐，還有一年四季；還要不時不食、過時不食，應節(jié)而食。
祝大家吃好喝好，氣力充足。
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