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烹飪步驟
豆?jié){炒蛋松
打蛋液：雞蛋和豆?jié){以2：1的比例混合，再加入少許水淀粉、鹽、糖、海米、肉松，混合均勻。
煸炒：下鍋快速滑炒雞蛋，再放入焯煮好的鮮百合，炒至成熟即可。
花好月圓蛋
打蛋液：蛋液中加入溫?zé)岬亩節(jié){，雞蛋和豆?jié){的比例為2：3，混合均勻后撇去浮沫。
蒸蛋：上鍋蒸制，待蛋液成熟后，放上香蔥、秋葵，再澆上調(diào)味汁（生抽、香油、鹽、糖）即可。
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烹飪步驟
處理雞翅：用剪刀把雞翅縱向剪開，加入蔥姜、料酒、鹽腌制并抓揉，加入適量生粉均勻裹住雞翅。
煎雞翅：中火熱鍋溫油，下雞翅，全部入鍋后，改大火煎至四面金黃。
燉煮：把梅子和泡梅子的水一同加入，燉制雞翅。
出鍋：加入少量鹽、糖、醋調(diào)味，大火燒制13分鐘，收足料汁，即可出鍋裝盤。
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烹飪步驟
準(zhǔn)備餡料：把蝦剁成蝦泥，放入鹽攪拌，再加入木耳和芥菜。
打蛋包餡：把雞蛋打到茶杯中，用筷子在上面戳出一個(gè)小眼，把餡料沿著筷子送入蛋黃里。
燒制出鍋：蔥姜和毛豆爆鍋，放入清水燒開，小火下入雞蛋，待蛋清包裹住再轉(zhuǎn)為大火，放入海藻，燒制片刻即可。
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烹飪步驟
擦蘿卜絲：白蘿卜擦成片，焯水兩分鐘后盛出備用。
調(diào)肉餡：銀魚切碎，放入肉餡中，加入鹽和蠔油調(diào)味。
包玫瑰花：將肉餡包裹在蘿卜片中，卷成玫瑰花。
煎制：鍋中放油，煎制玫瑰花。
燜制出鍋：放入蛋液，蓋蓋燜制五分鐘即可。
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烹飪步驟
處理食材：茭白切片，雞肉用搟面杖捶打。
煎雞肉：鍋中放油，放入雞胸肉煎制。
炒制：放入茭白和百合同炒。
調(diào)味出鍋：糟鹵汁中放入鹽、糖和水淀粉調(diào)味，烹入鍋中即可出鍋。
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