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【健康生活】教您自制美味的番茄醬!

在炎炎的夏季,試著讓美食打動你,夏季也是各種瓜果蔬菜的成熟季,這個時節(jié)可以吃到很多美味,要說營養(yǎng)豐富人人都愛吃的便是——西紅柿!

西紅柿的吃法很多,炒著吃、拌著吃、生著吃還可以做成醬,今天來分享西紅柿醬的做法!

原料:番茄500克、檸檬1個

調(diào)料:冰糖50克

做法:

1、番茄劃十字放入開水燙一下;

2、將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀;

3、放入攪拌機攪成泥狀;

4、將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi),加入冰糖,開鍋后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略黏稠時,不停地攪拌,以免粘鍋;

5、熬至黏稠,呈“醬”狀時,擠入檸檬汁繼續(xù)熬2~3分鐘即可。

美食小貼士:

1、不要用鐵鍋、鋁鍋熬制果醬,最好選用無油煙的不銹鋼鍋或搪瓷鍋。

2、做好的蕃茄醬,不但可以用來抹饅頭,面包以及做小點心,還可以做炒菜調(diào)味品。

挑選西紅柿小妙招:

西紅柿營養(yǎng)豐富,味道鮮美,但是使用了催熟劑的西紅柿口感和營養(yǎng)都大打折扣,所以在購買時要仔細識別:

1、看顏色

催熟的西紅柿著色特別均勻,顏色鮮艷,整個果實都是紅色,連果蒂都看不到綠色。而自然成熟的西紅柿紅綠顏色過度自然。

2、觸手感

外觀不太圓整,摸上去手感較硬,沒有彈性。自然成熟的西紅柿顏色自然,柔軟有彈性。

3、掰開看

催熟的西紅柿掰開后不像自然成熟的那樣,有黃色、硬的籽,而且瓤內(nèi)汁少。

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