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宋代阿膠藥用啟迪，以宋為分野，阿膠藥源有較大變異。

宋以前，記載多為：“微溫，無毒。煮牛皮作之”；顯然，若尋祖追宗，以牛皮為藥源，行健脾生精之法，更符合傳統(tǒng)阿膠的正根。但，宋代肇始，對阿膠的記載一般統(tǒng)一口徑為：“味甘平，微溫，無毒。烏驢皮煎成，亦有以黃牛皮煎者”。從語氣來看，顯然，在宋代阿膠市場化過程中，政府有意引導以驢皮作為藥源，行滋腎生精之法。滋腎生精之法，有礙胃之弊，從阿膠用藥史而言，這是理法之倒退；然而，智慧、高效的宋政府為何不遺余力地推進這一變革？

中國自古以來都是農(nóng)業(yè)大國，食物以谷物為主雜食性，故而先人自稱“粒食之民”。農(nóng)耕民族，怎樣重視耕牛都不過分，我還記得自己咿呀學語時說的“懶驢”、“癩狗”、“牛伯伯”...，文化傾向性自然而突出。

從歷史看，秦漢以后，耕牛廣泛普及，牛作為六畜之首的社會地位崇高而神圣，秦時已有保護耕牛、鼓勵養(yǎng)牛的法規(guī)——廄苑律；漢《風俗通》稱，牛為“百姓所仰，為用最大，國家為之強弱也”；《淮南子·說山訓》中載：“殺牛，必亡之數(shù)”；《漢書·丙吉傳》中更有“丙吉問?！钡挠洈?，反應了政府官員對農(nóng)業(yè)收成的重視程度。

“牛最為農(nóng)事之急務”，在宋朝，作為犁地主力的耕牛愈加受到重視，護牛措施十分嚴格。宋代法律規(guī)定，嚴禁屠殺耕牛，對于老、病耕牛的處置，需向官府報告緣由，不能自己動手，由官府統(tǒng)一安排，差遣專人宰殺。《宋刑統(tǒng)》中，北宋初年律定：“諸故殺官私牛者徒一年半”；到了南宋，刑罰更重：“諸故殺官私馬牛徒三年”。

我國的耕牛保護制度一直得到極好的繼承和延續(xù)，直到1979年2月1日《國務院關于保護耕牛和調(diào)整屠宰政策的通知》國發(fā)[1979]第26號文才告一段落。若不研究史實，這一切為居高樓大廈、著華服亮彩的人們難以想象，更無法窺得。

《水滸傳》中，梁山好漢既然要造反，行動上殺人放火，飲食上要示威性地大吃朝廷禁止的牛肉，這樣才更加符合人物立場；吃牛肉，表現(xiàn)出的是對法律、對朝廷的公然藐視。《水滸傳》中，合法經(jīng)營的店鋪一般出售豬肉或其它肉，但沒有牛肉：魯智深拳打鎮(zhèn)關西，鄭屠戶開的店只掛豬肉；江州潯陽樓沒有牛肉只有羊肉。有身份的紳士基本不屠牛：小旋風柴進的莊園、托塔天王晁蓋的晁家村、及時雨宋公明的宋家村都以“仗義疏財，接攬英雄好漢”聞名天下，但待客只是“殺羊宰豬”、“殺雞宰鴨”。賣牛肉的多半是黑店或一方豪強：母大蟲顧大嫂的酒家公然懸掛牛肉；梁山耳目旱地忽律朱貴的酒家供應牛肉；湖蕩深處的石碣村酒家開宰黃牛，賣“花糕也似肥牛肉”；揭陽嶺上殺人劫貨的催命判官李立的酒家賣牛肉供客人下酒；母夜叉孫二娘更是公然標榜“我家饅頭餡料是黃牛的”；九紋龍史進的史家莊、沒遮攔穆弘的穆家莊，與梁山為敵的祝家莊以豪強的身份也敢于屠牛。一部《水滸傳》，從多側(cè)面對宋代朝廷的耕牛保護制度描繪得客觀生動，對我們研究阿膠藥源的變遷啟迪深遠。

《三國演義》提到的斬馬屠牛也不少，一方面是三國時期護牛制度還不夠健全；另一方面因為《三國》里犒賞三軍的情節(jié)比較多，牛馬軍中易得；第三方面是戰(zhàn)亂時期的英雄聚義需要用吃牛肉來表現(xiàn)無所畏懼的英豪氣概，所以劉關張?zhí)覉@結(jié)義，便宰白馬、烏牛祭天地。

《西游記》中只記敘了一次殺牛宰馬，在悟空得了如意金箍棒后，結(jié)交牛魔王等七弟兄時，大擺宴席，準備跟玉皇大帝造反了，要吃牛肉。

《紅樓夢》中近三分之一篇幅在描繪菜肴，但無有吃牛肉的記載，唯一提到與牛有關的飲食，還是牛乳，賈母連羊胎、鹿肉都吃了，就是不吃牛肉，畜力主導的農(nóng)耕國家，公然描繪吃牛肉，那時要革命了。

宋政府在行政中倚靠睿智的創(chuàng)見，常常輕松化解社會矛盾。

這些措施包括：官辦藥局、官修醫(yī)書、創(chuàng)造“煮散”方法、強化榷茶制度、創(chuàng)立乳香局等等，政策的變化與完善無不反應了宋政府圓融的執(zhí)政靈魂。

宋太祖趙匡胤接手的后周不是一個爛攤子，后續(xù)統(tǒng)一國家時，蜀、唐等國不堪一擊，并未遭到頑強抵抗。因此，北宋初年很快卓有成效地實現(xiàn)了富國強兵、社會穩(wěn)定。農(nóng)業(yè)與手工業(yè)、商業(yè)、交通業(yè)發(fā)展齊頭并進，國、民俱富。于是，智慧的宋政府有意識地引導民眾文化消費、健康消費，提倡士人知醫(yī)，平民文化興起。可是，新的矛盾出現(xiàn)了，以阿膠為例：宋以前傳統(tǒng)阿膠為“煮牛皮作之”,養(yǎng)生風行之世，一方面阿膠需求量劇增，另一方面，畜力主導的農(nóng)耕現(xiàn)實，“手中有糧，心里不慌”，“護?！笔腔緡?。當老、病耕牛的皮革已遠遠不能滿足民眾對阿膠的旺盛消費時，社會現(xiàn)實為官府亮出的一道難題，一面是糧食產(chǎn)量、一面是百姓養(yǎng)生，怎么辦？！

就阿膠而言，在政府的主導下，阿膠藥源皮張發(fā)生了一個巨大的變化，由牛皮為主轉(zhuǎn)變?yōu)轶H皮。自宋一代，阿膠之名為驢皮膠獨享，載于本草，在醫(yī)理上統(tǒng)一口徑為“諸膠俱能療風止泄補虛，而驢皮膠主風為最”，沿用至今。

醫(yī)藥在整個社會構(gòu)架中，存在多層面包容、妥協(xié)、依從的立體關聯(lián)。當老百姓養(yǎng)生需求暴漲，阿膠消費量急劇提升時，醫(yī)藥既要堅持自身規(guī)律，又要服從社會大局，為了順應時勢，需要強有力的行政推手。宋代的實況：畜力主導的農(nóng)業(yè)，為保證糧食產(chǎn)量，必須堅持“護牛”這一基本國策，顯然，以牛皮為原料的傳統(tǒng)阿膠需要變革；能否選擇較為普遍的馬皮呢？當然不行，冷兵器時代，把馬匹比喻為現(xiàn)代的坦克應不為過，馬匹是重要的戰(zhàn)備物資，從國家軍備出發(fā)，不可能倡導屠馬；驢，原產(chǎn)于西亞，漢以后因通商逐漸流行中原，作為牛、馬的補充，宋代官府與民間養(yǎng)驢、用驢、食驢均有相當規(guī)模，從藥源、醫(yī)理到商品的可行性，阿膠藥源的轉(zhuǎn)變當然非驢皮莫屬

目前的養(yǎng)生熱和北宋十分相似，有學者統(tǒng)計，僅僅“固元膏”的年消費量，全世界存欄驢統(tǒng)統(tǒng)做成阿膠都夠，怪不得常常能檢出其它動物的DNA混雜其間。大環(huán)境促進養(yǎng)生需求，同時農(nóng)業(yè)、交通機械化使得我國大型牲畜養(yǎng)殖規(guī)模不斷下滑，驢皮膠供求矛盾日益突出，提價的有限杠桿不足以完美解決市場問題，正規(guī)阿膠生產(chǎn)企業(yè)面臨天花板窘境。國內(nèi)大型牲畜中，養(yǎng)牛的綜合收益最高；隨著國際貿(mào)易的便利化，西方、周邊國家也有大量牛皮可供吸納。

宋代“阿膠難題”再次上演，明珠在前，有跡可循，阿膠藥源已發(fā)展到該回歸牛皮的時候了。