現(xiàn)在，全國各地都在降溫，入冬不過是早晚的問題，我們終將迎來寒冷的挑戰(zhàn)，也要與風(fēng)雪作伴走過這個冬天，在如此惡劣的環(huán)境下，身體素質(zhì)就顯得尤為重要，我們總說冬天是進(jìn)補(bǔ)的時節(jié)，進(jìn)補(bǔ)不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，也能將營養(yǎng)物質(zhì)最大限度地轉(zhuǎn)化為體內(nèi)能量，有助于來年春天陽氣的生發(fā)。那么，冬天要怎么補(bǔ)呢？每個人都要補(bǔ)嗎？今天我們來介紹一些冬季進(jìn)補(bǔ)的知識。
冬季要溫補(bǔ)
冬天是一年中最冷、陽氣最弱的季節(jié)，所以冬天需要溫補(bǔ)體內(nèi)陽氣。在中醫(yī)五行理論中，冬季對應(yīng)的是腎臟，所以冬天是養(yǎng)腎的好時節(jié)。那么，什么是“溫補(bǔ)”呢？就是說用溫性的、補(bǔ)益的藥物或食物來補(bǔ)養(yǎng)正氣，驅(qū)除虛寒。通常需要溫補(bǔ)的，都是脾胃，或者腎陽。
如果你平時感覺四肢冰冷、畏寒怕冷、渾身乏力、疲倦無力、小便清長而頻，或者身上有水腫，那么不管是男是女，冬天都不妨補(bǔ)補(bǔ)腎。
像是羊肉、牛肉、狗肉、魚蝦、海參等肉類海鮮，以及栗子、腰果、核桃等堅果，還有龍眼、荔枝、大棗等水果，都是溫補(bǔ)腎陽的好食材。這里建議大家可以把它們燉在一起，以羊肉為例，比如做成栗子燉羊肉、當(dāng)歸燉羊肉、枸杞子羊肉湯、羊肉海參湯等，都是不錯的選擇。
●但是，這里存在一個問題，假如你根本不虛，要不要補(bǔ)呢？
中醫(yī)的“補(bǔ)”是針對“虛”的，不虛的人也去補(bǔ)，那就是畫蛇添足了，很有可能會生病。比如大家都知道人參很好，是補(bǔ)氣的上品，對于氣虛的人來說，人參可以很好地調(diào)養(yǎng)他們的身體。但假如你是身強(qiáng)力壯的小伙子，壓根沒有絲毫氣虛的跡象，吃人參反而容易上火，所以壓根沒那個必要。
因此，必須提醒大家，你在補(bǔ)之前，一定先要弄清自己的體質(zhì)，不要盲目進(jìn)補(bǔ)，對于體質(zhì)不虛的人，冬天也可以適當(dāng)吃一些性味溫?zé)岬氖澄?，只是要注意把握好分寸，別上火了就好。
對于虛不受補(bǔ)的人群，進(jìn)補(bǔ)前宜先健脾胃，脾胃功能改善，方能更好地消化、吸收。
此外，飲食還要溫養(yǎng)胃氣，晨起可服熱粥，忌黏、硬、生、冷之品。進(jìn)食不宜過飽，晚餐要適當(dāng)控制，以免積食、便秘等。
冬季進(jìn)補(bǔ)要注意溫補(bǔ)有度、溫補(bǔ)得當(dāng)，不能過度食用溫燥之物，如牛肉、羊肉、雞、胡椒等。溫陽類藥膳應(yīng)搭配滋陰潤燥類食材，如蘿卜、甘蔗、蠔豉、木耳、無花果等，以達(dá)到養(yǎng)陽滋陰，陰平陽秘的效果。餐后可適當(dāng)搭配水果，如蘋果、梨、桔子、橙子等，防治“上火”。
結(jié)合冬季進(jìn)補(bǔ)的原則，給大家推薦一道溫補(bǔ)暖身湯。
核桃桂圓牛腱湯
材料（2-3人分量）：核桃肉30克、龍眼肉15克、枸杞子10克、牛腱肉250克、紅棗5個、生姜5片。
做法：材料洗凈，紅棗去核，牛腱切塊焯水；將所有材料放入燉盅，加入適量清水燉煮兩小時，食用前調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎助陽。
龍眼肉，即桂圓，其味甘、性溫，功善補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神。
枸杞子平補(bǔ)陰陽、滋補(bǔ)肝腎、益精。
紅棗甘溫，長于補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。
核桃，味甘、性溫，具有補(bǔ)腎固精的作用，是溫補(bǔ)命門之要藥。
佐以辛溫的生姜，加強(qiáng)溫中助陽的功效。
搭配溫補(bǔ)的牛腱肉，取其補(bǔ)氣血、健脾胃、補(bǔ)虛損的作用。
此湯里的藥材、食材熬煮成湯，一起發(fā)揮出補(bǔ)氣血、養(yǎng)心脾、滋肝腎、補(bǔ)腎助陽的功效，最適合初冬氣溫驟降時溫補(bǔ)暖身，也可用于虛勞精虧、氣血不足、血虛萎黃、心神不安、失眠健忘、筋骨酸軟等人群的輔助食療。
入冬了，希望大家進(jìn)補(bǔ)有道，科學(xué)養(yǎng)護(hù)身體吧！
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