靳豐華 制圖
癌癥的發(fā)生并非一朝一夕，正慢慢成為藏在我們每個(gè)人身邊的“生命殺手”。世界衛(wèi)生組織公布的《全球癌癥報(bào)告2014》顯示，2012年，中國癌癥患者新增307萬，死亡約220萬；肝癌、食道癌、胃癌、肺癌的新增病例和死亡率也遠(yuǎn)高于世界平均值；2013年亞太抗癌大會上也有專家直言，中國每年新增癌癥患者數(shù)量已占全球的20%以上，而我們的人口占世界的19%，且癌癥高發(fā)的勢頭絲毫沒有逆轉(zhuǎn)趨勢……如何擋住癌癥“魔爪”伸向你？近日臺灣《康健》雜志刊文指出，世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究院以“拒絕肥胖”和“選對食物”為主題，更新了防癌指南——《食物、營養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防》，提出了更實(shí)用、權(quán)威的防癌建議。
策略一：拒絕肥胖。肥胖不僅會成為心腦血管疾病的“導(dǎo)火索”，更是引發(fā)“癌癥”的直接誘因。世界癌癥研究基金會經(jīng)多年研究公布結(jié)論：33%的癌癥發(fā)生在肥胖人群中；其中肥胖女性比肥胖男性患惡性腫瘤的危險(xiǎn)更高。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所陳君石教授曾形象地說：“腰圍每增加1寸，患癌風(fēng)險(xiǎn)就會增加8倍以上。”
世界癌癥研究基金會表示，肥胖會誘發(fā)癌癥，主要因?yàn)榉逝终呱砩现具^多，刺激體內(nèi)激素水平提升，而這正是誘發(fā)多種癌癥的關(guān)鍵所在。青睞“肥胖一族”的腫瘤分別是：食道癌、胰腺癌、結(jié)直腸癌、子宮癌、腎癌和乳腺癌。此外，小腸癌、膽囊癌、喉癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等與肥胖也有一定關(guān)系。更值得提醒的是，兒童肥胖也會給日后埋下隱患。英國研究表明，相對于正常體重的兒童，胖孩子日后患胰腺癌、膀胱癌、肺癌的幾率會越高。但肥胖的人也不要為此緊張，從現(xiàn)在起就行動(dòng)起來，一點(diǎn)都不晚。
拒絕久坐。面對人們久坐的生活習(xí)慣，臺灣癌癥基金會執(zhí)行長賴基銘建議，應(yīng)該適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。中度運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度相當(dāng)于快走。除了每天最少有30分鐘的中度運(yùn)動(dòng)外，時(shí)間更長、強(qiáng)度更大的活動(dòng)，如跑步、網(wǎng)球等，更有益健康。最好可達(dá)到每天1小時(shí)的中度運(yùn)動(dòng)，或30分鐘的強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，如果做家務(wù)、休閑活動(dòng)的強(qiáng)度足夠，也可列入其中。
拒絕高熱量食物。有調(diào)查顯示，單純靠控制飲食就能將體重下降10%以上，并保持1年的肥胖者有20%。西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師崔巍說，減肥要合理控制飲食，少吃或不吃高熱量食物；限酒，尤其要少喝白酒；三餐要規(guī)律，避免饑一頓飽一頓和暴飲暴食。需要注意的是，控制飲食并不意味著節(jié)食，長期單純節(jié)食將導(dǎo)致人體內(nèi)環(huán)境紊亂，引起消化系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病。
拒絕狼吞虎咽?！爸挥新?，才能感受到饑餓感的消退和胃里逐漸充實(shí)的感覺，然后適時(shí)放下筷子，保證七分飽的狀態(tài)。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅說，如見到美食就狼吞虎咽，往往容易吃得過多，也容易長胖。日本研究顯示，總是吃得太飽，會降低抑制細(xì)胞癌化因子的活動(dòng)能力，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
策略二：選對食物?！鞍弊种杏?個(gè)“口”，可見飲食和癌癥的關(guān)系有多密切。世界癌癥研究基金會曾明確指出，每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān)。解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科專家趙霖表示，受膳食因素影響最大的癌癥包括兩類：一類是消化系統(tǒng)癌癥，包括食管癌、胃癌、腸癌；另一類是與激素水平相關(guān)的癌癥，有乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌等?！肮芎米欤茏尰及╋L(fēng)險(xiǎn)降低40%。”趙霖說。
“多植物少動(dòng)物”。賴基銘表示，多項(xiàng)研究證實(shí)，約30%男性腫瘤和60%女性腫瘤的發(fā)生與營養(yǎng)因素密切相關(guān)，大量食用蔬菜和水果便可以明顯降低癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)。但他強(qiáng)調(diào)，并不是倡導(dǎo)“吃素”，建議每天至少吃5份(1份約80克)不同蔬果，應(yīng)多選深色蔬果。
多白肉少紅肉。美國國家科學(xué)院報(bào)告指出，所有飲食構(gòu)成要素中，脂肪與癌癥關(guān)系最緊密，特別是乳癌、大腸癌等。含大量動(dòng)物脂肪的食物能量相對較高，豬、牛、羊等紅肉每人每周攝取量應(yīng)少于500克，可用雞、魚等白肉替代。另外，臺灣《康健》雜志還推薦了一些少吃脂肪的技巧，如以豆類或豆制品取代部分肉；不吃或少吃肉皮和肥肉等。
多吃抗癌食物?！俺Ｒ姷目拱┦澄镉幸话俣喾N，主要分為四大類，適當(dāng)多吃可錦上添花。”中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生告訴記者。1.新鮮果蔬。其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。蘆筍、卷心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、西蘭花、蘿卜、胡蘿卜都是抗癌好食物。2.豆制品。豆腐、豆?jié){富含大豆異黃酮，經(jīng)常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。3.菌類。約96%的菌類都有抗癌效果，可以多吃冬菇、香菇、金針菇、木耳等。4.綠茶。綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結(jié)合，抑制癌細(xì)胞的生長。養(yǎng)成每天喝2~3杯綠茶的習(xí)慣，可以預(yù)防胃癌、肝癌和肺癌。
另外，高油、高鹽、高糖食品也是癌細(xì)胞喜歡的食物。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃這些食物，增加患前列腺癌、胰腺癌、胃癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)。因此，吃飯應(yīng)盡量清淡，少吃油炸、過咸食物和甜飲料.
記者 尹若雪 《 生命時(shí)報(bào) 》
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