胡蘿卜
由于胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在肝臟中可以轉(zhuǎn)變成維生素A，故可減少膽固醇結(jié)石的形成。
茭白
能清熱利膽，故膽囊病人宜吃，對膽囊炎膽結(jié)石癥合并黃疸者尤宜?？捎眯迈r茭白適量，水煎食，1日2~3次，也可如常法，用素油炒食。
西瓜
能清熱、除煩、利尿、解毒，適宜膽結(jié)石和膽囊炎者食用。西瓜上市后，可每日吃西瓜1--2千克。也可留下西瓜皮，又名西瓜翠衣，曬干后水煎代茶飲。
蘿卜
能消積滯、祛痰熱、下氣寬中，最適宜慢性膽囊炎和膽結(jié)石之人食用。有醫(yī)學(xué)雜志報道，用白蘿卜洗凈后搗碎，榨取蘿卜汁液服食，可防止膽石形成而應(yīng)用于膽石癥。
荸薺
適宜膽石癥及膽囊炎者食用，有清熱、化痰、消積的功效，尤其是伴有黃疸時最為適宜?？捎幂┧j120克洗凈，削皮后切成小塊，煎水代茶飲用。
玉米須
據(jù)原蘇聯(lián)醫(yī)學(xué)雜志1962年介紹，玉米須有利膽作用。經(jīng)藥理實驗證明：玉米須制劑能促進膽汁排泄，降低其黏度，因而可作為利膽藥用于慢性膽囊炎和膽汁排出障礙的膽管炎之人?？捎酶捎衩醉?0~50克，每天煎水代茶頻飲。
蕺菜
又名魚腥草。適宜慢性膽囊炎發(fā)作或伴有黃疸者食用。民間多用新鮮蕺菜150~180克，水煎溫眼，療效頗佳。
菊花腦
適宜膽囊炎病人春夏之季煎湯喝，有清肝利膽的作用。
冬瓜
可用冬瓜燒食或煨湯喝，也可用鮮冬瓜皮100~150克，加水濃煎，每次飲1碗，日飲3~4次，有清熱、利水、利膽、消脹作用。
旱芹菜
宜用素油如常法炒食。旱芹菜含多量食物纖維，能利膽、清熱、平肝、降膽固醇等功效。
玉米
為健康和長壽食品，它對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎等有輔助食療作用，故慢性膽囊疾病患者宜常食之。
海蜇
性平，味咸，有清熱、化痰、消積、潤腸作用。中醫(yī)認為，六腑以通為順，海蜇適宜于痞積脹滿，大便燥結(jié)之人，膽囊疾病患者食之亦宜。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來認識，海蜇含蛋白質(zhì)約12.3％，而脂肪僅含0.1％，對膽囊炎膽結(jié)石者無妨。
山楂
味甘酸，有消食積、散瘀血的作用。《日用本草》中說它“化食積，行結(jié)氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。”近代研究認為山楂有降低血脂和降低膽固醇的功效?；加心懩壹膊≌撸持H宜。
洋蔥
據(jù)現(xiàn)代研究，洋蔥所含纖維素對人體有保健作用，腸道內(nèi)的膽固醇和膽汁酸遇到洋蔥中的纖維素容易被吸收，這樣既可減少血液中的膽固醇，也減少了膽汁酸的肝腸循環(huán)，使膽石癥的發(fā)病率降低。因此，膽結(jié)石患者宜食之。
蘆根
性寒，味甘，有清熱、生津、除煩、止嘔的作用?，F(xiàn)代研究認為蘆根能溶解膽凝石，所以，患有膽石癥以及因膽結(jié)石引起的阻塞性黃疸者宜食之。
蘋果
性涼，味甘，有一定的利膽作用。據(jù)研究，多吃些蘋果能增加膽汁分泌和增加膽汁酸，從而可以減少膽結(jié)石的發(fā)生?；加心懯Y者，常食頗宜。
生姜
據(jù)日本科研人員報道，生姜有防止膽結(jié)石的功效，原理是姜酚能抑制前列腺素的合成，如果人體內(nèi)前列腺素分泌過多，可導(dǎo)致膽汁中粘蛋白含量增加。而粘蛋白與膽囊中的鈣離子和非結(jié)合型膽紅素，是合成膽囊結(jié)石的結(jié)晶核。因此，姜酚能抑制前列腺素的合成，就相應(yīng)地降低膽汁中的粘蛋白含量，達到抑制膽石癥的效果。
蚌肉
性寒，味甘咸，有清熱、滋陰之功，是一種高蛋白、低脂肪食品，又含多種維生素，不僅對膽囊炎膽石癥之人適宜，對肝炎及泌尿系結(jié)石者，食之亦宜。
大麥芽
有消食、和中、疏肝、下氣的作用。膽囊炎與膽石癥的脅肋脹痛者，食之尤宜，既能行氣止痛，又可疏肝利膽。
佛手柑
性溫，味辛苦酸，能理氣止痛?！侗静荼阕x》說它“功專理氣快膈”?！侗静菰傩隆分幸舱J為它“治氣舒肝”。對于肝氣不舒的肝膽疾病，包括膽囊炎和膽結(jié)石，皆有疏肝、利膽、行氣、止痛作用。據(jù)近代研究，它能緩解膽囊平滑肌的張力。
此外，膽結(jié)石和膽囊炎患者還宜吃西紅柿、青菜、菠菜、茼蒿、薺菜、絲瓜、冬瓜、瓠子、香菇、平菇等各種綠色蔬菜和食用菌；宜吃梨、金橘、草莓、荸薺等水果；宜吃豆油、花生油、玉米油、芝麻油、棉籽油、菜油等植物油；宜飲用金銀花茶、菊花茶、茉莉花茶、荷葉茶、決明子茶及蜂蜜茶等。
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