內(nèi)人外婆家院里有一棵山楂樹，每到10月上面的山楂呈現(xiàn)玫紅色，比市場上深色的山楂果要漂亮許多。昨天婆婆寄了一些過來，快遞發(fā)過來都壓壞了，真是很可惜呀！所以趕緊在沒整個果子都壞了前做成成品！上次看到美姐姐做的山楂糕，看著就特別好吃，雖然我不愛吃...
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
新鮮山楂果1000g 冰糖250g
糖250g
檸檬小半個
酸甜濃厚山楂糕的做法步驟
1. 山楂用鹽水，小泡一會洗干凈。
2. 瀝干 準(zhǔn)備去籽工作。
3. 切開山楂將籽和花去除干凈。
4. 將去籽的山楂放入鍋中用清水沒過山楂開煮
5. 把山楂瀝出來起來，山楂湯汁用瓶子裝好。
6. 用料理機(jī)，或者攪拌棒打成果泥?？梢栽儆煤Y網(wǎng)過濾一次，我沒有過濾，因為我晚上做的，不想太晚睡覺，就省去了這個步驟。因為我沒有過濾，所以我的山楂糕里面有果核。不過我覺得這樣的味道也蠻好的，感覺吃到一點點果核更能接近山楂純正的味道。如果你家沒有攪拌工具，也可以直接用篩網(wǎng)往下用勺子下壓，把果泥篩網(wǎng)底刮下來，覺得果比較干可以不斷用煮過山楂的水稀釋。
7. 把山楂果泥最好能放到一個不粘鍋里面去煮，記得用中小火，沒那么有把握的話就小火，加入冰糖和白砂糖，倒進(jìn)去攪拌。在滴檸檬汁進(jìn)去。[很多人問我可不可以不放檸檬，放檸檬是為了保持山楂顏色鮮亮讓山楂不氧化，而且你沒那個味道很好聞！所以建議大家盡量買一個放進(jìn)去！不放也沒事！]一直攪拌。冰糖化開之后我們就可以裝出一小部分，用來當(dāng)山楂果醬吃。
8. 繼續(xù)熬煮的山楂掛在木鏟上厚厚一層用筷子劃一刀不會對流，這樣差不多可以裝起來了，密封盒子里抹一層油！
9. 放涼之后放進(jìn)冰箱，早上倒扣出來
10. 剛才我留下了一部分果泥，往里面加了點桂花醬。這樣可以用來泡水喝。
11. 這個是我裝出來原味果醬，平時也可以直接泡水喝！
12. 這個是我們之前做山楂的湯汁，顏色非常漂亮，這個平時可以加熱之后加紅糖去小
煮一會兒用來喝。
13. 今天早上起來到倒出山楂糕。
14. 顏色是不是非常漂亮??！
15. 一起來看看側(cè)切面是不是很想咬一口？
16. 切了一條給兒子嘗了一下他說非常好吃。
17. 給寶寶吃的純天然手工食物。
18. 可以切不同的形狀哦。
19. 快來動手做吧，很簡單的。
20. 做這個山楂糕我做了4種口味什么都沒有浪費。第一個就是山楂湯，我們可以加紅糖煮來喝。第二個就是山楂糕。第三個就是山楂果醬。第四個就是山楂桂花醬。有不明白微信靜默527183912
21. 因為上次做的山楂糕太好吃，我又買了5斤新鮮山楂做多點！也同步更新下
22. 鹽水泡15分鐘，洗干凈
23. 瀝干水
24. 就算是用去籽器，也要切開檢查一下，因為還會有很多籽！
25. 籽去好了開煮
26. 至于山楂煮到什么程度我的潛意識告訴我，煮透一點會比較好，這樣山楂的酸味，應(yīng)該能釋放多一點出來。哈哈
27. 把山楂瀝出來。
28. 濃濃的山楂汁，如果你舍不得倒掉，也可以留下喝光光。里面可以加紅糖或者是直接一口悶。我都直接一口悶?zāi)撬崴?，真帶勁?div style="height:15px;">
29. 我直接料理機(jī)打碎的
30. 開火熬起來
31. 我準(zhǔn)備3斤冰糖加白糖
32. 倒進(jìn)山楂泥一起煮
33. 關(guān)于怎么看山楂糕能不能凝固！我的小建議是這樣的：你拿起鏟子的時候，山楂泥不往下滴落，有人說做好的不凝固，不知道為什么？我在這里說一個小方法，可能是太稀了，但感覺上又很干。大家可以在鍋里加一點點水，然后再加些糖把糖煮化了之后，再把不凝固的山楂泥倒進(jìn)去攪拌，應(yīng)該能重新凝固。
34. 等待明天切山楂糕吧！
35. 我順便做了一盤山楂雪球。
36. 我感覺山楂雪球的味道也不錯。做法就更簡單了。500g山楂50ml水150g糖，鍋里加上涼白開，把白糖倒進(jìn)去，煮至起泡滴幾滴白醋，把晾干的山楂倒進(jìn)去關(guān)火，攪拌至冷卻結(jié)晶。
37. 白白的雪霜是不是很誘惑。
38. 還有什么不明白就加我微信語音說，豆果留言回太麻煩
39. 來串糖葫蘆吧！
40. 對了，上面放糖后我們應(yīng)該加點檸檬汁進(jìn)去，我放一個半，反正我吃檸檬不要錢
41. 哇
42. 切開看看
43. 一起來開動
44. 甜甜的 好好味
45. 有人問我山楂能放多久？這個是我第一次做的現(xiàn)在吃非常好吃。我覺得放個一年半載不成問題吧！
