一、蝦仁冬瓜湯
食材
冬瓜300g、沙蝦250g、橄欖油適量、豬骨湯適量、冬菜適量。
做法
1、將冬瓜洗凈，去皮，切粒。
2、將沙蝦洗凈，去殼，去蝦腸，用適量的食鹽腌制一會(huì)。
3、預(yù)先煲好的豬骨湯，放入蝦殼。
4、蓋鍋蓋，大火煮15分鐘，撈起蝦殼。
5、放入冬瓜，放入蝦仁。
6、倒入適量的橄欖油，倒入適量的冬菜。
7、煮10分鐘，撈起泡沫。
8、即可關(guān)火，盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
二、什錦海鮮絲瓜湯
食材
泰國(guó)什錦海鮮200g、絲瓜530g、史云生濃縮湯包2包、意大利純橄欖油適量、清水適量。
做法
1、史云生濃縮湯包倒入煮鍋中。
2、加入適量的清水。
3、蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。
4、煮湯時(shí)，將絲瓜洗凈，去皮，切塊。
5、湯燒開(kāi)，放入絲瓜和什錦海鮮。
6、蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮至絲瓜熟透。
7、揭蓋，倒入適量的橄欖油，即可關(guān)火。
三、菜干羅漢果湯
食材
羅漢果菜干湯料1包、羊骨800g、玉米400g、鹽適量、水適量。
做法
1、羊骨先焯水待用。
2、湯料包打開(kāi)，用清水浸泡。
3、先把焯過(guò)水的羊骨放入壓力鍋。
4、再放浸泡好的湯料。
5、最后放入切成塊的玉米。
6、注入大半鍋清水蓋上鍋蓋大火煮沸。
7、約半小時(shí)熄火，飲用前調(diào)入少許鹽即可。
四、雞腳煲白菜干湯
食材
雞腳500g、白菜干湯包1包、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1、分別將雞腳洗凈剪掉指甲，然后開(kāi)水焯，過(guò)冷河后備用。
2、白菜干最好開(kāi)剪短后清水浸泡約一小時(shí)，撈起。
3、蜜棗杏仁羅漢果略浸泡半小時(shí)撈起備用。
4、先把準(zhǔn)備好的雞腳放入壓力鍋里。
5、再陸續(xù)放入白菜干以及其它材料。
6、注入大半鍋清水。
7、蓋上鍋蓋大火煮沸后轉(zhuǎn)中慢火繼續(xù)煮約半小時(shí)即可熄火。
8、打開(kāi)鍋蓋調(diào)入少許鹽、胡椒粉、以及雞精即可飲用。
五、筒子骨土豆湯
食材
筒子骨湯1碗、土豆1個(gè)、西紅柿2個(gè)、油豆腐7個(gè)、雞精適量、鹽適量。
做法
1、準(zhǔn)備好食材，并清洗干凈。
2、西紅柿切塊，油豆腐一切兩塊。
3、土豆去皮，切滾刀塊。
4、把筒子骨湯倒入鍋里，放入土豆和油豆腐。 放入鹽，蓋上蓋子煮。
5、土豆煮爛了，放入西紅柿。
6、攪拌一下，蓋上蓋子大火煮。
7、開(kāi)鍋后關(guān)火，放入雞精，筒子骨土豆湯就做好了。
六、魚(yú)丸豆腐味噌湯
食材
魚(yú)丸200g、金針菇300g、味噌湯醬150g、番茄1個(gè)、豆腐適量、蔥花適量、香菜適量、秋葵適量。
做法
1、金針菇切去尾部洗干凈；秋葵去頭去尾切小段；番茄切小塊。
2、豆腐切小塊，備好蔥花與香菜。
3、鍋里注入適量清水大火煮沸，倒入魚(yú)丸。
4、加入秋葵，再加入豆腐塊。
5、然后加番茄，一直大火煮沸。
6、調(diào)入200克的味噌湯醬，不斷攪拌。
7、湯一直處于煮沸狀態(tài)的時(shí)候放入金針菇。
8、只需略煮片刻，灑入蔥花與香菜，即可熄火，喝的時(shí)候按個(gè)人口味放胡椒粉。
七、棒骨蘿卜湯
食材
棒骨2根、白蘿卜1根、小蔥1根、姜3兩、料酒1湯匙、鹽3克、雞精適量。
做法
1、棒骨從中砍斷，焯水后洗凈浮沫備用。
2、蘿卜去皮切滾刀塊備用。
3、燉鍋中水開(kāi)后，放入棒骨，待水再一次開(kāi)時(shí)，撇盡浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個(gè)步驟中滴上三四滴，這個(gè)做法能讓湯汁濃白。
5、放入拍松的姜塊與蔥結(jié)，改小火燉3小時(shí)以上。
6、放入蘿卜，再燉30分鐘，加鹽與雞精調(diào)味即可。
八、素胡辣湯
食材
胡辣湯粉45g、水1000ml、干粉條20g、海帶30g、蔥10g、雞蛋1個(gè)、香油適量、醋少許。
做法
1、胡辣湯粉倒入碗中，加入涼水。也可以直接倒入鍋中。粉條提前溫水泡軟。海帶飛水，切絲。
2、攪拌均勻，沒(méi)有疙瘩。慢慢倒入鍋中，加入1000ml左右水，煮的時(shí)候充分?jǐn)嚢?，防止糊鍋。喜歡味道濃一些的，可以少加點(diǎn)水，600-800ml左右。
3、小火煮湯至沸騰后，加入粉條，海帶絲，繼續(xù)煮至湯粘稠。
4、磕入雞蛋一個(gè)，迅速用勺子攪散。
5、加入蔥花，滴入少許香油，即可出鍋。喝的時(shí)候可以放點(diǎn)醋，別有一番風(fēng)味。
九、羊骨湯菌菇煲
食材
羊骨湯1000g、平菇適量、鹽適量、香菇適量、娃娃菜適量、胡椒粉適量、黃豆芽適量。
做法
1、把平菇和香菇洗凈。把香菇切花刀，平菇撕成小朵。
2、娃娃菜洗凈，剖成4~6瓣。
2、把羊骨湯燒開(kāi)，放入黃豆芽。
3、當(dāng)黃豆芽燉熟后加入香菇和平菇。
4、菌菇燉熟后放入鹽。
5、再放入娃娃菜煮軟即可。
6、出鍋后撒入胡椒粉調(diào)勻即可。
十、山藥玉米排骨湯
食材
湯骨500g、淮山藥300g、玉米1個(gè)、鹽適量、胡蘿卜50g、紅棗幾顆、姜2片。
做法
1、先將湯骨過(guò)水去一下血水，并沖洗干凈。
2、在另一邊燒一鍋清水，放入兩片姜山藥。
3、裝去過(guò)血水的湯骨，放入燒開(kāi)的清水中，大火燒幾分鐘。然后轉(zhuǎn)小火煲至肉爛。
4、準(zhǔn)備煮湯的其它蔬菜類。加和玉米和胡蘿卜，不但多了幾種營(yíng)養(yǎng)，更給此款湯水增加不少亮色，若不喜歡可以不加。
5、山藥切片。這里我用的是淮山藥，易熟且不易爛。普通山藥也可以的。
6、將切好的山藥、胡蘿卜和玉米加入湯里，大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煲至山藥熟。
7、加入適量鹽調(diào)味，再開(kāi)大火燒開(kāi)一會(huì)兒就可以關(guān)火了。
8、煮好的湯色奶白，配上胡蘿卜和玉米的亮色，好看又好喝。
十一、苦瓜玉米排骨湯
食材
豬排骨500g、苦瓜1根、玉米1根、蔥姜適量、料酒15ml、大料2個(gè)、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法
1、排骨用清水沖洗5分鐘，然后放入鍋中焯燙洗凈備用。
2、把排骨放入免火鍋內(nèi)丹鍋中加入蔥姜，大料和適量的清水。
3、在加入料酒，加蓋大火燒開(kāi)煮上10分鐘。
4、把玉米和苦瓜洗凈分別切段和切圈。
5、然后把苦瓜瓤去除干凈。
6、把玉米放入湯鍋中繼續(xù)煮至滾開(kāi)。
7、然后把內(nèi)膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘。
8、把煮好的排骨玉米湯盛入一個(gè)砂鍋中再放入苦瓜。
9、加入鹽，加入胡椒粉，煮上8分鐘加少許雞精關(guān)火。
十二、荷葉鴨肉冬瓜湯
食材
鴨邊腿1只、干荷葉1張、冬瓜500g、蔥姜適量、鹽適量、料酒20ml、胡椒粉適量。
做法
1、干荷葉用清水浸泡至軟。
2、鴨邊腿洗凈切塊，冬瓜切塊。
3、鴨肉用開(kāi)水焯燙一下備用。
4、免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水放入蔥姜和荷葉。
5、再倒入鴨肉，加入料酒，加蓋煮上15分鐘。
6、然后放入冬瓜，再次煮開(kāi)關(guān)火。
7、把內(nèi)膽鍋放入外鍋加蓋燜至40分鐘。
8、鴨肉已熟取出內(nèi)膽鍋放置火上加入鹽。
9、加胡椒粉，加少許雞精調(diào)味即好。
十三、當(dāng)歸紅棗煲烏雞
食材
當(dāng)歸10g、烏雞200g、和田大棗10個(gè)、白果50g、姜1g、鹽適量。
做法
1、把紅棗、當(dāng)歸、用水泡泡洗凈。
2、白果去殼、姜切片。
3、把烏雞切塊，用開(kāi)水焯兩分鐘左右。
4、撈起當(dāng)歸。
5、煲里加水、烏雞、白果、當(dāng)歸、姜片。
6、加紅棗大火燒開(kāi)。
7、轉(zhuǎn)小火煮100分鐘左右，加鹽再煮幾分鐘左右即可。
十四、冬瓜薏米煲水鴨
食材
小水鴨400g、薏米50g、冬瓜300g、姜適量、鹽適量、陳皮適量、料酒適量。
做法
1、主材水鴨、冬瓜、薏米備好（水鴨買的時(shí)候已切好塊）。
2、鍋里下清水燒開(kāi)后放入姜和料酒，把洗凈去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用。
3、薏米隔晚泡發(fā)好洗凈瀝水，陳皮洗凈備用。
4、冬瓜去皮切成長(zhǎng)方塊，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成樹(shù)葉的樣子待用。
5、沙鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，燒開(kāi)后改小火煲1個(gè)半小時(shí)。
6、之后放冬瓜和冬瓜皮轉(zhuǎn)大火煲開(kāi)，改小火繼續(xù)煲半小時(shí)。
7、加鹽放溫后即可食用。
十五、泥鰍淮山湯
食材
泥鰍500g、鮮淮山500g、油適量、鹽適量、姜3片。
做法
1、淮山去皮切厚塊，泥鰍沖洗干凈。
2、清理泥鰍：干鍋燒熱改小火，倒入泥鰍，迅速蓋上蓋子防止泥鰍彈跳出來(lái)。等泥鰍都不動(dòng)了，鏟起再用水沖凈魚(yú)身上的白潺。
3、處理干凈的泥鰍，放點(diǎn)點(diǎn)油稍煎至微黃色。
4、鮮淮山切厚塊，加清水適量大火煲開(kāi)。
5、加入煎過(guò)的泥鰍，姜片，蓋鍋蓋小火煲。
6、煲一個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味。
7、健脾，補(bǔ)虛斂汗，增強(qiáng)抵抗力的泥鰍湯。
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