健康功效

泥鰍：補脾胃、利水、解毒
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

食材用料

泥鰍豆腐湯的做法

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  1.用剪刀剪開泥鰍腹部，取出內臟，再用水沖洗掉外表的粘液;生姜洗凈切絲

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  2.豆腐洗凈切成小塊

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  3.熱鍋倒油，放入豆腐塊煎至兩面金黃后盛出備用

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  4.鍋底留油，放入姜絲煸香

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  5.放入泥鰍稍煎

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  6.加適量清水大火煮沸

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  7.倒入煎好的豆腐

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  8.繼續(xù)煮上五分鐘，至湯汁成乳白色，加入適量鹽、雞精調味即可

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  9.鮮美的泥鰍豆腐湯上桌了！

小貼士

1、將買回來的泥鰍放入滴了油的清水里養(yǎng)兩天讓其吐凈泥沙
2、喜歡吃辣的可以加點辣椒同煮
3、泥鰍也可不處理直接下油鍋，但有點殘忍了