秋天是魚肉最肥美的季節(jié)，哈妹喜歡不僅喜歡吃魚肉，更喜歡喝魚湯。
奶白色的魚湯特別鮮美，但是自己在家做魚湯，總是做的湯不夠白，也沒有那個濃濃的香味。
哈妹后來找了大廚問了問才發(fā)現(xiàn)，有一步做錯了！這步的小竅門就是：
燉魚小竅門
魚湯想要煮出來呈奶白色，必須在煎魚這步的時間長一些，只有把它的各種水溶蛋白質(zhì)都煎出來了，魚湯才會白，根本不用加牛奶，用熱水來煮。
記住這個小竅門，魚肉鮮嫩可口，魚湯呈奶白色，不放牛奶都能喝出滿嘴鮮甜，真的一滴入魂~(ps:想學(xué)會更多烹飪技巧，可以下拉加哈妹微信哦~)
配料:
鯽魚一條、口菇適量、蟹味菇適量、嫩豆腐一塊、鮮香菇四個、蔥花適量、蠔油一勺、大蔥三四段、料酒一勺、姜片四五片、油適量、鹽適量、蒜片適量
烹飪步驟:
1.豆腐清水加鹽浸泡一下，口菇切片，香菇撕成塊，鯽魚的內(nèi)臟不要，用刀把兩面都劃三刀，抹上少許鹽腌制十五分鐘。
菜譜小貼士:
1.煎魚的時候要用中火煎，一定要煎到兩面金黃，這樣魚才香。
2.因為菌菇本身就很鮮，所以這道湯不要放雞精就已經(jīng)很鮮美了！
3.鯽魚的本身有甜味，有些做菜喜歡放糖，但是這道湯不用放糖。
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