泡茶，泡到?jīng)]有一個(gè)多余的動(dòng)作！
第一步 備具備水。
把杯口向上置于杯托內(nèi)，杯子應(yīng)擺放在茶盤的橫中部，茶盤左上角放茶匙筒、茶荷，靠身體這一側(cè)茶盤放折疊好的茶巾，茶盤右下角擺放水壺。然后煮好沸水放在熱水壺內(nèi)里備用。
第二步 賞茶。
把茶荷呈給賓客，讓他們欣賞茶的外形、色澤，嗅聞茶葉的濃郁清香。
第三步 溫杯。
用沸水把杯盞燙一遍，清洗消毒茶具的同時(shí)，還能起到溫杯的效果。
第四步 置茶。
根據(jù)茶壺或茶杯的大小，量把茶荷中的干茶，投入茶壺或茶杯里。茶葉用量也可以根據(jù)個(gè)人濃淡口味來酌量增減，建議各位茶友盡量少飲過濃的茶水。
第五步 醒茶.
沸水置入壺中，水位為剛浸過茶葉，快速倒去以喚醒茶葉，同時(shí)把茶葉中的一些雜質(zhì)、碎末等沖洗干凈。潤茶水同時(shí)可留在公道杯中，用來淋壺，以保持茶湯的溫度，或用來溫杯滌具。
第六步 沖泡。
沏茶時(shí)手勢(shì)動(dòng)作要輕柔持重，倒開水時(shí)要把茶壺上下拉三次，高低斟，即“鳳凰三點(diǎn)頭”。水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。
第七步 出湯。
把泡好的茶湯過濾到茶海中。凈湯入海。
第八步 斟茶。
把茶海中的茶湯，均勻的低斟分入品茗杯中，以七分滿為宜。
第九步 奉茶。
雙手把沖泡好的茶依次敬奉給賓客，伸出手掌行禮邀請(qǐng)賓客用茶。
第十步 品飲。
接茶后，趁熱品嘗，品飲時(shí)先觀湯色，重在聞香，然后再啜味。
第十一步 續(xù)水。
當(dāng)賓客們杯里的茶湯只剩三分之一時(shí)就要為其續(xù)水了，不要等客人喝到快露杯底再加水，而要勤斟少加。
第十二步 凈具。
要等客人離開后，才能清洗茶具，抹干收藏起來以備下次使用。
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