海、河鮮類佳肴
芙蓉蛋卷(私房菜）
芙蓉蛋卷聽來是個(gè)很誘人的名字，其實(shí)芙蓉蛋卷的做法非常簡單，跟著做法圖解你可以一學(xué)就會(huì)，除了蝦肉，魚肉，豬肉，雞肉都可以，用魚蝦味道更好。在蛋卷中加一點(diǎn)蔬菜粒，進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整，做一道屬于自己的美味早餐。營養(yǎng)豐富，既有蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和多種維生素，易消化，是人體極好的營養(yǎng)食物。
誘人的名字再加上更誘人的味道，有一種獨(dú)特的鮮香，讓人百吃不厭。
主料：新鮮大蝦16只、草雞蛋2個(gè)、胡蘿卜少許
輔料：鹽1小匙、糖少許、生抽1匙、料酒1小匙、適量淀粉
制作過程：
1、大蝦洗凈,只取蝦仁,挑除蝦腸。
2、胡蘿卜洗凈去皮切碎末和蝦仁一起用刀跺成細(xì)細(xì)的蝦泥。蝦泥加鹽、糖、生抽、料酒、適量淀粉拌勻成粘粘的蝦泥。
3、雞蛋打散，平底鍋內(nèi)刷上一層油，燒熱后倒入蛋液，攤成圓圓的蛋餅。
4、把蛋餅平鋪在案板上，稍稍放涼，然后用小勺舀蝦泥，均勻的鋪在蛋餅上。
5、緊緊的卷起成蛋卷，最后上鍋隔水蒸10分鐘即可。
6、蒸好不要馬上拿出，需稍稍放涼后，再取出切塊就可食用。
溫馨提示:
海鮮餡厚一點(diǎn)也無妨，吃起來不會(huì)膩口。具體時(shí)間也要看蛋卷的多少，肉餡的多少，還可以根據(jù)口味多卷上一層紫菜，隨意隨意！
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