導(dǎo)語：醬酒界的幾大“新秀”，原來都是“12987”工藝產(chǎn)的酒，沒有茅臺
白酒界常見的幾大香型是醬香型、濃香型和清香型，其中清香型的歷史最為久遠，其次是濃香型，最后是醬香型。只是醬香型雖然起步較晚，但卻是現(xiàn)在“混得”最好的香型酒，如今白酒界也掀起了一股“醬酒熱”。
只是說到醬酒，就不得不提一下醬酒界的老大哥：貴州茅臺酒。
茅臺酒是53度的醬香型白酒，產(chǎn)自醬酒的核心產(chǎn)區(qū)-貴州遵義。同時精選頂尖的釀酒原材料紅纓子高粱打造，工藝則是醬酒中最好的“12987”工藝。
什么是“12987”工藝，下面先來簡單了解一下。
“1”：1年為1個周期。醬酒從無到有，必須走過一個周期，為整整的1年。
“2”：2次投料。2次投糧，第1次投料也叫做重陽下沙，這個“沙”指的就是紅纓子高粱。
第2次投料是按照與第1次一比一的比例投放，步驟是重復(fù)的，而且2次投料都不取酒，目的是讓酒曲裹挾更多的微生物。
“9”：9次蒸煮。這個是至關(guān)重要的一步，茅臺酒的蒸煮容器是貴州人做飯的廚房用具，最多一次可容下1500斤的高粱。2次投料的時候，就分別蒸了兩次，只是不取酒，后面的7次蒸酒都會取酒，每次蒸煮的時長至少為2個小時，一直延續(xù)到次年的9月份。
“8”：8次發(fā)酵。每一次蒸煮過都要加入酒曲發(fā)酵，長達8次。
“7”：7次取酒，上面也說到了。
總結(jié)起來就是“12987”工藝，有著千年的沉淀，以工藝復(fù)雜、耗費時間長、成本高和酒質(zhì)上乘著稱，現(xiàn)為醬酒界中最好的工藝，茅臺酒就是用“12987”工藝打造的酒水，所以品質(zhì)實力突出，屬于頂尖醬酒。
可是“12987”工藝產(chǎn)的酒不僅僅有茅臺，還有這幾款好醬酒。繼推出之后，讓人認識到原來它們也都是“12987”工藝產(chǎn)的酒。因為是近些年才嶄露頭角的酒，也被稱為是“新秀”，竟然是醬酒界中的“新秀”，也自然沒有茅臺，一起來認識下吧。
貴州迎賓酒
雖名氣與茅臺可以說是一個天一個地，可是酒質(zhì)卻相差不大。同是在醬酒核心產(chǎn)區(qū)下出品的，享有相同的天然釀酒條件，而且也是采用“12987”工藝打造的酒水，醬香味明顯，打開瓶蓋就能聞到，酒體也尤為飽滿醇厚。
第一次喝的時候，先聞一下酒味，然后慢慢地抿著喝。這里告訴大家，喝醬酒千萬別圖快，酒液在嘴巴里可以先用舌頭攪動幾下，讓酒香散開，感受醇厚回甘的感覺。這款貴州迎賓酒的品飲過程就很豐富，關(guān)鍵是價格也很實惠，喜歡的話，建議嘗嘗。
它也是算是醬酒界中的“新秀”，馬上就要到中秋節(jié)了，反而越來越多的人開始注意到它，相繼買些準備過節(jié)喝，拿來送禮等。
杜醬熊貓酒
它與茅臺酒一樣，都是產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)，而且也是“12987”工藝產(chǎn)的酒。
只是與茅臺不一樣，它屬于地方特色酒，很少對外宣傳，如今有幸走進大眾視野，以醬酒界中的“新秀”的形象面對大家。
酒體呈現(xiàn)微黃透明，醬香顯著，醇厚回甘，喝醉過一次，第二天醒來卻很清醒，醒酒很快，相對貴州迎賓酒來說，普適度更低一些，更適合用于日?？诩Z酒，畢竟價格檔位更低。【喜歡的話，可以點擊下方商品卡購買】
醬酒界的2款“新秀”，有你喝過的嗎？原來都是“12987”工藝產(chǎn)的酒，遇見別錯過哦。
編輯人：橘子皮
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