隨著疫情的發(fā)生，不少人都健康的關(guān)注越來越多，當(dāng)然，對于離不開的白酒，人們也加大了關(guān)注力度，從而使醬香酒受到越來越多人的關(guān)注。當(dāng)然，熟悉醬香酒的朋友們都知道，醬香白酒以茅臺酒最為知名，其他優(yōu)質(zhì)醬香白酒以茅臺鎮(zhèn)的最多，醬香白酒工藝也就是茅臺酒的工藝簡單概括也就是一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，三種典型體，四高工藝，五月端午踩曲，六個月半年陳曲，七次取酒，八次加曲發(fā)酵，九次蒸煮。然后形成一到七輪次的原酒，而且每一個輪次的酒也有等級之分。那就有朋友會問，醬香型白酒的七個輪次酒各有什么特點？區(qū)別分別是什么？今天，鬼哥就醬香型白酒的七個輪次酒的特點給大家講解一下：
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一是一輪次酒的特點及區(qū)別。本輪酒的特點主要是酒香氣清新，乙酸乙酯氣息比較明顯，酒香中帶有青蘋果氣息和淡淡的焦香，酒香中帶有一點酸酸的氣味，此酒入口醇偏酸，酒體有澀感，前中段味突出，清中帶醬之感，尾味不夠長，回味不夠。無色透明、無懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦;酒精度≥57.0%VOL。二是二輪次酒的特點及區(qū)別。酒聞香有明顯是生糧香，同時有淡淡的焦香、芝麻香和糟香，整體香氣基本無大曲清之感，入口品鑒，此酒入口醇偏厚、酸、帶澀感，酒體口感不像一輪次酒那樣偏清雅，有更多的醬香韻味，尾味不夠長，回味不夠。無色透明、無懸浮物，有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味，酒精度≥54.5%VOL。
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三是三輪次酒的特點及區(qū)別。酒聞香有較為明顯的醬香，同時帶點芝麻香和微微出頭的酸味，入口品鑒，此酒入口醇和偏厚微酸微甜，酒體醬香格局基本呈現(xiàn)，但尾味不夠長，回味不夠。無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、尾凈;酒精度≥53.5%VOL。四是四輪次酒的特點及區(qū)別。酒聞香醬香比三輪次酒更加突出，但酒香偏酸，并帶有一點點輔料麩皮氣息，酒體醬香香氣不夠飽滿、細(xì)膩，入口品鑒，此酒入口醇厚偏甜微酸，酒味較為持續(xù)，前中后段表現(xiàn)較好，尾味收口較為干凈，回味比較淡。無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、后味長,酒精度≥52.5%VOL。
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五是五輪次酒的特點及區(qū)別。酒聞香醬香典雅，焦香明顯，此酒入口醇厚、微甜，酒體細(xì)膩，均衡，口感持續(xù)、連綿有典雅之感，尾味回味上淡淡的焦香襯托著醬香舒適、幽雅。無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味突出、后味長、略有焦香味;酒精度≥52.5%VOL。六是六輪次酒的特點及區(qū)別。酒相比五輪次酒焦香突出一些，但醬香感覺弱化一些，帶有舒適的曲香，酒體入口微苦微甘，醬味濃郁，焦香突出，帶有糊香，有淡淡的類似巧克力味的曲香氣息，尾味較長，回味也較長，主要是以焦香為主的復(fù)合香回味。無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味明顯、后味長、略有焦糊味;酒精度≥52.0%VOL。
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七是七輪次酒的特點及區(qū)別。酒聞香焦香、糊香突出，酒體香氣偏酸，此酒入口醇厚偏苦，略帶酸味，余味甜中有苦，酒體前中段糊味比較突出，并帶有焦糖氣息，酒體持續(xù)，香味濃郁有沖擊力，尾味上，此酒焦糊味回味較長。無色(微黃)透明、無懸浮物：醬香味明顯、后味長、有焦糊味：酒精度≥52.0%VOL。
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