不同的白酒其風(fēng)味是有很大的區(qū)別的，需要仔細(xì)品才能品出來。今天酒姐給大家講講如何品白酒，大家以后在喝酒的時候可以試試看，一定能讓你喝出一些不同的感覺。
一、觀色
觀察酒液的顏色，白酒幾乎都是無色透明，沒有懸浮物、沉淀物的。當(dāng)你輕輕晃動酒杯時，酒珠明顯，掛杯濃稠。
二、聞香
在最開始的時候給大家講了，不同的白酒其風(fēng)味有很大區(qū)別的；其中香氣是一個非常重要的評判標(biāo)準(zhǔn)，能通過聞香辨別是什么香型的白酒以及白酒的品質(zhì)。
聞酒香分三步走，分別是：前香（初嗅）、體香（深嗅）、空杯香。品質(zhì)好的酒香氣層次豐富，從初嗅到深嗅再到空杯香，能逐漸感受到各種各樣的香氣。
三、品味
不同香型的白酒其口感有很大的區(qū)別，比如：醬香型白酒，其口感醇厚、優(yōu)雅細(xì)膩；濃香型白酒，其口感綿柔甘洌、余味爽凈。這些都要通過細(xì)品才能品出來。
另外，品味分為“品味”和“回味”兩步，首先是品味，其次是回味。喝一口酒，讓酒逐漸布滿舌面，然后喝下，這個是品味。酒入喉之后，輕緩呼氣，綜合體會各種香氣交融后呈現(xiàn)出的復(fù)合香，這個是回味。
四、品白酒專業(yè)術(shù)語
綿：就是酒入口之后有一種飽滿、厚實的感覺，品質(zhì)好的白酒是不會出現(xiàn)那種“剮”的感覺的。當(dāng)酒下肚之后，就像一團(tuán)溫水在身體內(nèi)擴(kuò)散，非常舒服。
甜：可能很多人喝白酒感覺到的都是辣、烈，甜這個感覺壓根兒沒有；這是因為大家在喝酒的時候喝的太多，并且還在吃東西。如果你早上起來不吃東西，用水漱一下口，然后小小抿一口，你就能感覺到白酒的“甘甜”。
凈：所謂“凈”就是不粘口，品質(zhì)好的白酒口感爽滑、干凈，不會出現(xiàn)粘口的情況。這也是為什么很多釀酒廠在釀酒時會在“凈”上下功夫，目的就是喝起來口感更好。
香：香氣判斷好壞的標(biāo)準(zhǔn)是，糧食香、花香、果香等帶來的愉悅感，和留香時間的長短?？傮w上來說，留香的時間越長，越讓你舒服愉悅，越聞越舍不得放下的，就越好。反之，則是越差。
濃：正所謂酒濃、味濃、情才濃，“濃”是評判白酒是否優(yōu)質(zhì)的主要指標(biāo)。在品白酒時要看酒體是否濃厚，香氣是否濃郁等等。
純：“純”是評判白酒品質(zhì)的重要指標(biāo)，品質(zhì)好的白酒口感純凈，不會出現(xiàn)雜味。而品質(zhì)差的白酒就會有雜味，令人不舒服的味道等等。
醇和：主要是白酒喝后的入口感覺，醇和代表了白酒均勻度比較好，不會出現(xiàn)低檔酒的分層等特征。
五、描述術(shù)語
品白酒有許多常用的術(shù)語，比如：入口柔、落口甜等等，這些就是一些感官詞匯。很多人在品酒時能品出來，但是無法用話術(shù)把它描述出來。下面我給大家介紹一些常用的描述詞匯。
色澤：描述酒液色澤的常用術(shù)語有：清亮透明、無色透明、無懸浮物、無沉淀物、微黃透明、淺黃、渾濁等等，這些話術(shù)都是經(jīng)常用來描述酒液色澤的。
香氣：醬香濃郁、陳味突出、窖香濃郁、香氣純正、清香馥郁、香味協(xié)調(diào)、香氣清正等等，這些術(shù)語都是經(jīng)常用來描述酒的香氣的。
口感：入口綿，落口甜、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長、綿柔甘洌、尾凈余長、入口順、先酯后醬、醬香悠長滑等等術(shù)語都是常用來描述酒的口感的。
總結(jié)：其實品酒并不難，關(guān)鍵是你要慢慢品、細(xì)細(xì)品，多品就能體驗出其中的奧妙。比如：你拿不同香型、不同品質(zhì)的酒來聞、來品，你很快就能感覺出差別來。
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