酸奶水果撈的制作

西米的煮法

所需材料：西米、水、電磁爐、不銹鋼鍋。

（1 ） 首先將鍋盛水，放電磁爐上燒開，放入西米（注意，西米不要淘洗，西米和水的比列大概 1 ：20 ，水最好多放。)

（2 ） 大概煮 8-10 分鐘的時候 ， 西米中間泛白點的時候就算煮好了 ， 注意煮的時候用勺子勤攪拌，以免糊鍋。

（3 ） 煮好后，蓋上鍋蓋，悶 5-8 分鐘，西米呈全透明狀就 OK 了。

（4 ） 然后用濾網(wǎng)撈出西米用涼水多沖幾次，把西米的表層粘性物質沖掉 ， 等西米完全冷卻之后把水瀝干，裝入容器保存。

水果的切法及注意事項：

所有水果都可以用，一般切成小塊（丁狀 ）就行 ， 可以去網(wǎng)上買切水果的模具 ， 可以切出好多花樣 ， 也可買挖球器 ， 挖出的水果是圓的。

注意：

（1 ） 菠蘿最好不要用，時間長會酸，如果想用 ， 要短時間內食用 ， 菠蘿必須提前拿鹽水泡 10 分鐘左右。

（2 ） 榴蓮最好不要用，如果喜歡吃，那沒問題 。

（3 ） 蘋果切開后，要拿水泡著，因為蘋果容易氧化 ， 影響色澤 ， 用的時候把水瀝干就行。

（4 ） 能去皮的水果都要去皮。

酸奶的調配：

1 千克的酸奶、椰漿 40-50ml、煉奶 80-90ml 、淡奶 60-70ml 、綿白糖 30-40g將上面的配料放一起攪拌均均即可。

水果撈的制作：

所需食材 ： 各種新鮮水果、酸奶、煉奶、淡奶（全脂類型）、椰漿、綿白糖、西米。

（1 ） 首先將水果切出想要的形狀（一般是小丁小塊）也可去淘寶買切水果模具。

（2 ） 將餐盒內放入稍許煮好的西米，放多少自己定。

（3 ） 然后將切好的水果放到西米的上面，大概放至半盒。

（4 ） 將調制好的酸奶倒進盒里，差不多滿 。

（5 ） 上面再撒些西米( 可撒可不撒） ，再放上些水果做點綴 ， 我一般放一片切好的楊桃，整個的櫻桃 、桑果 、葡萄干、小草莓、藍莓等，紅心火龍果，就這樣水果撈就做好了 。如果有需要視頻教程的可以私信小編咨詢。

結后語：

水果撈的做法就像藝術，動用大腦自由發(fā)揮，可以做出不同的形狀，不同的花樣。我堅信您做的比我好，更堅信您比我有藝術天分，請把您的大腦開動起來吧 ，保證您做出來的每份水果撈都是藝術品。如果想不出來花樣 ，去網(wǎng)上搜 ，只要基本功掌握好了，任何形式的水果撈都能做出來 。