創(chuàng)業(yè)案例丨這家重慶小面館披上了酒吧的外衣，生意火到不行

自古以來，創(chuàng)新有兩個基本方向：

一個朝復(fù)雜走，一個朝簡單走。

所謂復(fù)雜就是混搭，把吃和其他東西結(jié)合起來。在北京市東城區(qū)銀河soho就有這樣一家混搭店。

推開門乍一看，你一定以為這是家開在辦公區(qū)的酒吧。如果真是這樣，那你可是太年輕了！

其實這家店的主營項目是重慶小面。2015年，大批重慶小面的店涌入市場。原本生意火爆的店，也無法抵御大量同質(zhì)化產(chǎn)品的競爭，流量紛紛驟減。這主要是因為，單從口味上來區(qū)分重慶小面實屬不易。

反觀這家名為鈦渡的重慶小面，另辟蹊徑不同以往的小面店只懂得宣傳口味，而從“態(tài)度”入手。要知道，在soho這類的辦公區(qū)域開店，主要迎合的消費人群是各大公司的白領(lǐng)階層。如今的白領(lǐng)階層又大多以90后為主導(dǎo)，而大多90后都渴望工作與生活兼得。

這家重慶小面，正巧與他們的態(tài)度相同。

中午來這家店，可以滿足工作狀態(tài)下需要便捷食品的需求。

下班之后同樣可以來這家店，可以與同事或朋友一起相約在這里暢聊“詩和遠方”，坐在吧臺上可以根據(jù)心情和喜好選擇各類的雞尾酒小酌兩杯，也不用擔心下班之后去酒吧街因堵車錯過約會。如此一來，也正好解決了在辦公區(qū)域做餐飲“只有中午有客流量”的尷尬處境。

其實，現(xiàn)如今創(chuàng)新絕對是關(guān)鍵。以前做餐飲就是賣飯的，現(xiàn)在做餐飲一定要突破品類的限制，服務(wù)做得好也可以吸引人，環(huán)境棒也能吸引人，除了自身產(chǎn)品之外，也可以引進別的產(chǎn)品，包括餐飲周邊產(chǎn)品。

如今便利店都在打劫餐飲業(yè)，那么餐飲為什么就不能反其道而行，成為一個更加能為人們“提供便利”的生活化場景呢？