各種糖類的營養(yǎng)價(jià)值與藥用功效
糖是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，也是供給人體能最的最主要來源之一，在化學(xué)上，由于其由碳、氫、氧元素構(gòu)成，其主要食用功效是提供能量，碳水化合物。每克糖能產(chǎn)生4千卡的熱量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。
糖的品種很多，常見的食糖有白砂糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、飴糖、蜜糖等。糖在人們生活中除用于調(diào)味外，還有許多良好的藥用價(jià)值。如適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。紅糖雖雜質(zhì)較多，但營養(yǎng)成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補(bǔ)血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。
糖是營養(yǎng)物質(zhì)，但應(yīng)控制在一定的數(shù)量范圍內(nèi)。到底一個(gè)人一天吃多少白糖合適，國外比較一致的意見是：每日每公斤體重控制在0.5克左右。
【白糖】
白糖主要用甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，具有潤肺、生津和解酒的作用。白糖性平，味甘，潤肺生津、補(bǔ)中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神；可用于治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病癥。但白糖食用過量會(huì)誘發(fā)小兒缺鈣，引起佝僂病，造成齲齒及成人肥胖、動(dòng)脈硬化。
宜：肺虛咳嗽，口干燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。
忌：糖尿病患者不能食糖；痰濕偏重者忌食；肥胖癥患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙。
連酒醉時(shí)，喝糖茶可緩解癥狀。當(dāng)腹疼或消化不良引起腹瀉時(shí)，可取白糖100克，在鍋里蒸20 ~30分鐘，待其溶化后趁熱服下，效果顯著。
【紅糖】
紅糖與白糖相比因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。紅糖的含鈣量是白糖的10倍。紅糖還含有人們生長發(fā)育不可缺少的核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量的錳、鉻等各種元素。
紅糖不僅營養(yǎng)豐富，而且還有較高的藥用價(jià)值，有補(bǔ)血、益氣的作用，另外，食用紅糖還有促進(jìn)血液循環(huán)、活血舒筋、暖健胃脾、化淤生新的功效。此外紅糖中的黑色物質(zhì)能阻止血清中中性脂肪及胰島素含量上升，阻礙腸道對(duì)葡萄糖的過多吸收。但飲用紅糖每次要適量，以免食量過多影響食欲和腸道消化和吸收。紅糖具有防止肥胖、治療血管硬化的作用，對(duì)牙齒無損害。
宜：月經(jīng)不調(diào)和剛生了孩子的婦女吃，適合年老體弱、大病初愈的人吃。
忌：患糖尿病的老人；便秘、口舌生瘡的老人。在服藥時(shí)，不宜用紅糖水送服。
中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為紅糖甘甜、溫潤、無毒，入肝、脾。相對(duì)白糖味甘，色白，性平而言，紅糖的補(bǔ)血效果遠(yuǎn)好過白糖。在月子里，產(chǎn)婦怕受寒著涼，紅糖可以祛風(fēng)散寒。
【冰糖】
冰糖用白砂糖熬煉而成，有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺功能。中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。
宜：老少皆宜，特別是肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖，對(duì)緩解癥狀有一定的幫助。
忌：一般人不宜過量食用，患有高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食；糖尿病、高血糖患者必須忌食。
冰糖常用于輔助各種藥物治療咳嗽，如冰糖燉橘皮、冰糖銀耳羹、雪梨裔等。患有口瘡的小兒，常細(xì)呷冰糖，可以治愈。
【麥芽糖】
麥芽糖也叫飴糖，用大麥等糧食發(fā)酵糖化而成，有補(bǔ)中緩?fù)础櫡沃箍戎π?。麥芽糖味甘，性溫。能補(bǔ)中緩急，潤肺止咳，解毒。主要含麥芽糖，并含維生素B和鐵等，中醫(yī)認(rèn)為麥芽糖入脾、胃、肺經(jīng)，有緩中，補(bǔ)虛，生津，潤燥的功效。可治勞倦傷脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。
忌：脾胃濕熱、中滿吐逆忌服。
胃和十二指腸潰病引起的胃痛都可將飴糖頻頻服之，以輔助藥物治療。治卒得咳嗽，用飴糖六兩，干姜六兩（末之），豉二兩。先以水一升，煮豉三沸，去滓，納飴糖，消，納干姜，分為三服。
【蜂蜜】
蜂蜜也叫蜜糖，主要成分是果糖水，還有少量銅鐵鈣等微量元素和無機(jī)鹽。性味甘、平，入肺、脾、大腸經(jīng)。有降血壓、護(hù)肝、緩解疼痛等作用。蜂蜜能促進(jìn)人體組織的新陳代謝，增加肝糖的貯存，還能增強(qiáng)心肌活力，促進(jìn)血管舒展，可改善冠狀動(dòng)脈和血液循環(huán)，并能提高紅血球和血紅蛋白在血液中的比重。
現(xiàn)代科學(xué)從蜂蜜中提取的蜂王漿，更是一種高療效的滋補(bǔ)品，對(duì)促進(jìn)發(fā)育、防止衰老、補(bǔ)益精神、健體祛病、延年益壽以及抗癌防癌均有較好的效果。
因此，蜜糖不僅是美味的營養(yǎng)品，而且也是治療多種疾病，強(qiáng)健身體和延年益壽的藥品?；加行难懿?、肝炎、高血壓者，可用蜜糖輔助藥物進(jìn)行治療，用量不限，療效好，無副作用。它能促進(jìn)食欲，提高新陳代謝，使人精神健爽和體力充沛，提高機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。
【葡萄糖】
葡萄糖用淀粉制成，能被機(jī)體直接吸收，供給熱量，能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，提高人體的抗病能力，對(duì)維持血糖、保護(hù)肝臟有重要作用。
藥理作用:能補(bǔ)充體內(nèi)水分和糖分,具有補(bǔ)充體液、供給能量、補(bǔ)充血糖、強(qiáng)心利尿、解毒等作用。
宜：食欲不振、消化不良、患有肝臟疾病的人或病重不思飲食的人服用。
高血壓的哪些事 微信號(hào) sangaook高血壓的哪些事是一群專業(yè)醫(yī)生開辦的微信號(hào)，免費(fèi)提供三高防護(hù)，養(yǎng)生知識(shí)。歡迎關(guān)注。
聯(lián)系客服
