當(dāng)歸燉羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇，因?yàn)楫?dāng)歸和羊肉是溫補(bǔ)的食物。當(dāng)歸燉羊肉如何做?
用料 羊肉600克當(dāng)歸15克黨參20克（三條左右）桂圓20克紅棗20克枸杞15克冰糖10~15克八角2顆（1.5克）清水兩到三碗鹽適量當(dāng)歸燉羊肉的做法
提前準(zhǔn)備好所有材料
黨參提前浸泡十五分鐘，用干凈的舊牙刷刷洗干凈，切斷備用。（我用的是紋黨，據(jù)說是甘肅最好的黨參之一）
紅棗當(dāng)歸八角分別用流動的水沖洗干凈，放置一旁備用
桂圓枸杞我差點(diǎn)忘記了，入鍋才想起來，這些放碗里加水洗干凈。桂圓干多沖洗幾遍^_^
羊肉洗凈斬塊，水開入鍋煮開，倒掉血水。如此重復(fù)三四次，直至湯水清澈（這樣的目的是為了去掉羊肉的膻腥味），放置一旁備用。
所有材料放入高壓鍋，加兩到三碗清水，水面與材料齊平就好，想喝湯水的，可以多放點(diǎn)沒關(guān)系。
大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮18分鐘（可以聞到很濃郁的香味）熄火
等高壓鍋排氣完畢調(diào)入適量鹽就可以裝盤，開吃了
小貼士1.冰糖的量最多不要超過15克，太甜不好吃，會膩。2.我小火煮到18分鐘熄火，出鍋時口感剛好。超過18分鐘可能肉太爛沒嚼勁。還有高壓鍋不同，要適當(dāng)增減時間。3.當(dāng)歸桂圓紅棗枸杞補(bǔ)血補(bǔ)氣補(bǔ)心健腎，比較溫補(bǔ)，量也不能太大，可以常吃，但是不能天天吃。4.我沒有放生姜，也不會有膻味
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