鹽焗雞

健康功效：

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

食材用料：

1.三黃雞洗凈瀝干水分，用白酒淋在雞身上，并且內(nèi)外抹勻。
2.把姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中。攪拌均勻成為鹽焗雞粉。
3.把鹽焗雞粉涂抹在雞身上，雞腹內(nèi)也抹一層。生姜切片放入雞腹內(nèi)，腌制1小時。
4.把雞用繩捆好掛起來，風干3-4小時。
5.把一張錫紙鋪好表面刷一層油，放入三黃雞。
6.錫紙向上包好。另取一張錫紙覆蓋在表面，也包好。
7.準備好粗海鹽。
8.炒鍋內(nèi)放入粗海鹽，中火炒制鹽粒滾燙。
9.砂鍋提前燒熱，先放入1/3的海鹽。再放入包好的三黃雞。
10.最后把所有的熱鹽都倒入砂鍋內(nèi)，是鹽完全覆蓋雞的表面。最后把所有的熱鹽都倒入砂鍋內(nèi)，是鹽完全覆蓋雞的表面。砂鍋加蓋放到爐子上，小火焗10分鐘，把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關火。
11.敲碎鹽殼，取出焗好的三黃雞。
12.打開錫紙，用毛刷在雞皮上刷一層香油。

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