黃 瓜
黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、胡蘿卜素、鈣等多種微量礦物質(zhì)，
黃瓜中還含有纖維素，對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對(duì)于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。
西紅柿
番茄富含汁水、味道酸甜，能夠促進(jìn)唾液分泌，有生津止渴的功效
西紅柿含有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無(wú)法被腸消化，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。
生 菜
生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。
生菜中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。
蘋(píng)果
蘋(píng)果中含有膳食纖維，膳食纖維利于腸胃蠕動(dòng)，有助于排毒。
蘋(píng)果中的鈣有助于體內(nèi)多余鹽分的代謝，利于消除因鹽分高而形成的浮腫。蘋(píng)果含有豐富的鉀，鉀不僅可以緩和因攝取過(guò)量的鈉而引起的水腫，還有利尿的作用。
芹 菜
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：芹菜的熱量極低，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有大量的膳食纖維，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于潤(rùn)腸通便。助于腸胃消化，消暑祛濕
菠蘿
菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能有助于腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內(nèi)多余的脂肪及其他有害物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防、緩解便秘癥狀都有顯著的效果。
苦 瓜
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低，能抑制脂肪吸收，消腫、祛暑利于減肥?？喙暇哂薪档湍懝檀己透视腿サ淖饔?，適合高血脂患者食用。
功效：清熱解毒、刮油排毒
葡萄柚
葡萄柚中含有一種天然果膠的特殊營(yíng)養(yǎng)成分，能減低血液中的膽固醇。葡萄柚含有豐富的維生素，熱量較低，所以常被用于減肥食譜中
獼猴桃
獼猴桃含有食用纖維能夠吸附和帶走腸道內(nèi)的很多有害物質(zhì)，獼猴桃中還含有一種未分離的物質(zhì)可加速消化物的傳送，提高新陳代謝的速度，有效消脂、減肥。
草莓
草莓含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便，對(duì)于調(diào)節(jié)人體膽固醇及脂肪含量也有著非凡的效果。草莓含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”，具有排毒養(yǎng)顏的作用。
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