而我們經(jīng)常喝的瓶裝水，很大一部分并不是礦泉水。只要仔細(xì)查看標(biāo)簽?zāi)憔蜁?huì)發(fā)現(xiàn)：有的是天然水（山泉水），有的是純凈水，有的是礦物質(zhì)水等。這些水和天然礦泉水到底有何區(qū)別呢？純凈水：純凈得一無所有瓶裝飲用純凈水是指以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾、去離子或者離子交換、反滲透等手段制得的，去除了水中幾乎全部礦物質(zhì)陽離子，不含任何添加物，可直接飲用的水。純凈水是不含任何礦物質(zhì)和微量元素的水，有的因加工工藝不同，也稱為蒸餾水、純水、太空水，純凈水水質(zhì)偏酸，只喝純凈水會(huì)導(dǎo)致身體缺乏礦物質(zhì)；其pH指標(biāo)為5.0—7.0，除了對(duì)鉛、砷等有害化學(xué)物質(zhì)有規(guī)定外，對(duì)有益的礦物質(zhì)和微量元素含量沒有一點(diǎn)要求（參考飲用純凈水國家標(biāo)準(zhǔn)GB 17323-1998）。因其對(duì)水源要求較低，因此城市自來水成為純凈水生產(chǎn)廠家節(jié)約成本的首選。純凈水最早源于“太空水”，即宇航人員經(jīng)過凈化、提純等工序，在宇宙飛船艙內(nèi)循環(huán)使用的水，這種水被用于商業(yè)開發(fā)后，增加了一些工序，但在去除細(xì)菌等雜質(zhì)、品質(zhì)純凈的同時(shí)，也剔除了水中對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，長期飲用易造成人體礦物質(zhì)缺乏，引起疾病，絕大多數(shù)專家對(duì)其持否定態(tài)度。 礦泉水的生產(chǎn)，需要用礦泉水來沖洗包裝瓶，整個(gè)生產(chǎn)工藝需要多道的除菌，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有著國標(biāo)的統(tǒng)一控制，非常嚴(yán)格。包括水源地保護(hù)、采礦權(quán)的獲得、礦泉水資源補(bǔ)償費(fèi)等，這些成本加起來，讓礦泉水的成本比純凈水高了很多。而一般純凈水的水源都是自來水或地面水，成本要低很多。同樣是賣1.5元，礦泉水利潤自然微薄。這也導(dǎo)致了很多飲用水企業(yè)選擇放棄礦泉水而紛紛轉(zhuǎn)投利潤更高的純凈水。礦物質(zhì)水：純凈水 濃縮礦化液飲用礦物質(zhì)水是指純凈水經(jīng)添加礦物質(zhì)類食品添加劑或天然礦物提取液后制成的飲用水。它對(duì)礦物質(zhì)和微量元素含量有一定要求，為人工添加。但是對(duì)偏硅酸一項(xiàng)卻沒有規(guī)定。礦物質(zhì)水是在純凈水基礎(chǔ)上添加少量礦化元素制成，人工添加礦化元素的安全性和有效性都待科學(xué)論證。pH指標(biāo)為5.0—8.5，實(shí)際上很少有超過7.0的，有的甚至比純凈水的更酸。 礦物質(zhì)水的添加種類比較混亂，沒有統(tǒng)一的質(zhì)量類國家標(biāo)準(zhǔn)，主要由行業(yè)依照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）的規(guī)定與限量添加，衛(wèi)生上則按照《瓶（桶）裝水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB19298-2003）確保其飲用安全性。 上世紀(jì)末的礦物質(zhì)水行業(yè)也有用純凈水添加濃縮礦化液的方式制造產(chǎn)品，但是因?yàn)橘|(zhì)量較不穩(wěn)定，安全不容易確保，也無法確認(rèn)所有的微量元素對(duì)人體都是有益的，也無法完全除去有害污染物質(zhì)?！ 】茖W(xué)家指出，水的酸堿度是由水中所含的離子決定的，純凈水去掉了所有礦物質(zhì)陽離子，所以都偏酸性。而礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝是在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產(chǎn)生大量氯離子和硫酸根離子，反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質(zhì)并不穩(wěn)定，因而無法像水中的天然礦物質(zhì)那樣被人體細(xì)胞有效吸收。所以礦物質(zhì)水并不能取代礦泉水，單靠礦物質(zhì)水補(bǔ)充身體所需的元素也是不合理的。天然水：自然界中未經(jīng)人工處理的水 天然水（也稱山泉水）是取自污染較少的地下水，含有一定量的礦物質(zhì)，但達(dá)不到礦泉水的國家標(biāo)準(zhǔn)，礦物質(zhì)含量也不穩(wěn)定；天然水包括了泉水、溪水、江河水、井水和天落水，其中雨水和雪水（即天落水）屬于軟水，泉水、溪水、江河水屬于暫時(shí)硬水，部分地下水屬于硬水?！?nbsp;天然水自身雖然含有微量元素和礦物質(zhì)，但因?yàn)樗磥碜缘乇硭?，污染是不可避免的。而天然水生產(chǎn)為了保持“天然”，往往只簡單過濾消毒便予出售，這樣的天然水“天然”卻難以“優(yōu)質(zhì)”。 天然水同樣含有礦物質(zhì)，卻達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)限定。目前，天然水尚沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，各地天然水生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一。 有些天然水企業(yè)為了吸引消費(fèi)者，宣稱其水源天然不含有害物質(zhì)，而且其中含有礦物質(zhì)元素，對(duì)人體健康有益，讓消費(fèi)者誤認(rèn)為天然水和礦泉水一樣。但實(shí)際上，天然水與礦泉水區(qū)別很大。天然礦泉水：全球飲用瓶裝水標(biāo)桿天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定?！ ∑錁?biāo)準(zhǔn)最為苛刻，管理部門對(duì)其在水源、水源地保護(hù)、加工、礦物質(zhì)和微量元素等方面都嚴(yán)格的界定。水源方面，要求是符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，絕不能使用城市自來水；在水源地保護(hù)方面，要求設(shè)立防護(hù)區(qū)，在防護(hù)區(qū)內(nèi)設(shè)立固定標(biāo)志，取水點(diǎn)外圍半徑30米范圍內(nèi)無關(guān)人員不得入內(nèi)，不得放置與取水設(shè)備無關(guān)的其他物品，半徑50米范圍內(nèi)不得設(shè)置居住區(qū)、工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣和鋪設(shè)污染管道，并且嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥。并且嚴(yán)禁一切有破壞水質(zhì)的活動(dòng)；在加工的時(shí)候，只能采取高科技的消毒處理，不能添加任何食品/化學(xué)添加劑；在礦物質(zhì)和微量元素方面，對(duì)各類人體所需的礦物質(zhì)和微量元素含量都做出了明確的規(guī)定，且這些礦物質(zhì)和微量元素都是天然的；pH指標(biāo)也更為嚴(yán)格。提示：買礦泉水，一定看清瓶標(biāo) 廣大消費(fèi)者在購買瓶裝水的時(shí)候也應(yīng)學(xué)會(huì)甄選，謹(jǐn)慎辨別。首先，礦泉水的名稱都會(huì)標(biāo)明為“天然礦泉水”，且礦泉水已于2009年10月1日起實(shí)施新國標(biāo)，而天然水尚無國家標(biāo)準(zhǔn)。礦泉水需在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明礦泉水水源地的名稱和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。消費(fèi)者購買飲用天然礦泉水，必須認(rèn)準(zhǔn)“飲用天然礦泉水”和國家級(jí)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。而天然水只能標(biāo)明“天然水”，不能標(biāo)示“飲用天然礦泉水”。 同時(shí)，天然礦泉水除了要執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)和國家級(jí)鑒定認(rèn)可的“鑒定證”外，還需具備“采礦許可證”。因?yàn)榈V泉水是采自深層巖石裂隙中的，所以必須擁有國家采礦許可證才能開采。而天然水水源來自地表水，不需要有“國家采礦許可證”。 標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定了凡礦泉水都必須標(biāo)明天然礦泉水的水源地名稱。通常，水源地都經(jīng)過政府勘測(cè)報(bào)告確認(rèn)其水質(zhì)及環(huán)境保護(hù)措施。天然水也多標(biāo)注水源地，但水質(zhì)上不同于飲用天然礦泉水，而且大多是標(biāo)注“水源地址”。因此，標(biāo)注了水源地并不等于就是飲用天然礦泉水。而飲用天然礦泉水則必須明確標(biāo)注水源地。
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