香鍋這道菜是用多葷素食材、山珍、海味一起制作的，雖然是一起烹制的，但是食材本身不失自己的味道還增加了很多味道的層次，是朋友聚會的佳選。
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食材準備：
詳細步驟：
好看的圖文主料：
150克大白菜、50克雞胗、30克冬筍、30克五花肉、20克蝦仁、25克西藍花、20克蟹塊、20克凈雞肝、20克蓮藕、20克水發(fā)木耳、15克香菇、10克肉丸、10克土豆、10克燈籠泡椒、10克萵筍、1根火腿腸
（PS：主料想吃什么隨你喜歡哦，做法都是相同的）
輔料：
5克蠔油、5毫升料酒、3克白糖、5毫升芝麻油、各適量鹽、味精、辣椒油、高湯、豆瓣醬、火鍋底料、食用油
做法：
1 把洗凈的雞胗打上花刀，改切成小塊。洗凈的五花肉切成片。洗凈的蝦仁劃開背部，去除蝦線。
2 火腿腸去除包裝，斜切成片。
3 去皮洗凈的土豆切成小塊。洗好的西藍花分切成小朵。
4 去皮洗凈的萵筍切成片。
5 洗好的香菇切成片。
6 去皮洗凈的蓮藕分成四小塊。
7 去皮洗凈的冬筍切成片。
8 洗好的木耳切成小朵。
9 洗凈的白菜切成塊。
10 熟花生米拍成粉末。
11 鍋中加入適量熱水，然后放入適量鹽、味精，拌勻。
12 倒入土豆、蓮藕，略煮片刻。再放入木耳、西藍花、香菇、萵筍、冬筍和白菜梗。
13 倒入少許食用油，拌勻，再放入白菜葉。焯燙至斷生，撈出瀝干水分備用。
14 鍋中再倒入雞胗、雞肝、蝦仁。汆煮至熟，撈出瀝干備用。
15 熱鍋注油，倒入香葉、八角、花椒、干辣椒、草果、蒜末、生姜，煸炒香。倒入豆瓣醬、火鍋底料，翻炒均勻。
16 注入適量高湯，大火煮出香味。調小火，撈出香料。
17 倒入葷類食材，拌煮至沸。放入燈籠泡椒、干辣椒，煮出香辣味道。
18 再倒入焯好的素類食材，大火翻炒至材料熟透。轉小火，加鹽、味精、白糖、蠔油調味。
19 淋上少許料酒，拌炒至入味。淋入辣椒油、芝麻油。翻炒均勻。
20 關火，盛入干鍋中，撒上熟芝麻和拍碎的熟花生即成。
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