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1. 食材如圖；

2. 現(xiàn)將蓮藕去皮洗凈，切成條，在淡鹽水中浸泡十分鐘；

3. 將蓮藕沖洗幾遍，放砂鍋中煮熟，喜歡吃脆的就少煮一會，喜歡吃面藕就多煮一會；

4. 煮蓮藕的時候可以準(zhǔn)備配料，花生用小火炒香；

5. 搓掉花生衣，用搟面杖搟碎；

6. 辣椒混合白芝麻拌勻；

7. 炒鍋上火，燒適量的油至冒煙，離火涼半分鐘后把油潑在辣椒上，邊加邊攪拌，成油辣子；

8. 萵筍去皮洗凈，切成條，芹菜摘掉葉子，洗凈切成段；

9. 大蒜去皮洗凈剁成泥，香菜切成段，香蔥切蔥花；

10. 煮熟的蓮藕撈出，瀝干水分；

11. 取一小碗，加適量的涼拌醬油、香醋、油辣子，花椒油和芝麻油，適量的鹽和糖成調(diào)味汁；

12. 蓮藕、萵筍、芹菜、香菜蔥花和花生碎都放鍋里，加上調(diào)味汁翻拌均勻即可~

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