說(shuō)起用建盞喝茶的行家，首推當(dāng)然是宋代的茶客們。而彼時(shí)的茶客，分量不可小覷。從九五至尊的皇帝到流芳百世的文豪，都是茶與盞的資深玩家。他們所作詩(shī)文，是研究建盞的第一手資料。
宋人認(rèn)為建盞是飲茶神器，在宋徽宗《大觀茶論》、蔡襄《茶錄》、祝穆《方輿勝覽》中均有鮮明表現(xiàn)。但這些書(shū)本中的記載加起來(lái)不過(guò)幾百字。
即使是中國(guó)第一本茶具圖譜——南宋成書(shū)的《茶具圖贊》，雖在輯錄宋代點(diǎn)茶茶具時(shí)，將茶碗等同于兔毫盞，說(shuō)明建盞作為茶具的重要性，卻在介紹時(shí)惜字如金，僅以幽默雙關(guān)之語(yǔ)簡(jiǎn)單點(diǎn)評(píng)而已，其他十一種茶具也是如此，畢竟是圖贊而不是詳解，但贊文詼諧有趣，今后建盞君將會(huì)和大家聊聊這本書(shū)~
▲《茶具圖贊》中所繪兔毫盞
此外，正史、類(lèi)書(shū)上也查不到建盞的蹤跡。故而現(xiàn)代人研究建盞在陶瓷史、文化史的地位，及其在茶學(xué)、美學(xué)上的意義，就必須從書(shū)本之外，尋找更多的文獻(xiàn)參考。于是學(xué)者們自然把目光轉(zhuǎn)向詩(shī)詞。
詩(shī)來(lái)自語(yǔ)言卻優(yōu)于直白的語(yǔ)言，而詞是詩(shī)的延續(xù)。詩(shī)詞除了抒情、明志，亦有敘事之用，敘事詩(shī)即當(dāng)時(shí)文人墨客真實(shí)生活的一面鏡子。熟知建盞相關(guān)的詩(shī)詞，對(duì)了解宋代建盞、宋代茶文化和建盞的品鑒，都頗有裨益。
建盞君今天與各位盞友聊建盞詩(shī)詞，盡量將原文完整引用解析，因?yàn)榕c建盞有關(guān)的詩(shī)詞必然會(huì)提到茶，而建盞是為茶而生，若僅僅把帶盞的句子擺出來(lái)，脫離飲茶，則無(wú)法感受到建盞與茶湯是何等的“絕配”。
首先來(lái)欣賞建盞頭號(hào)代言人——宋徽宗趙佶的作品。
▲宋徽宗畫(huà)像
宋徽宗（1082—1135，宋神宗十一子，宋哲宗之弟）雖然做皇帝不及格，但作為藝術(shù)家和收藏家，卻是頂級(jí)的。畢竟他生于皇家，受到最好的教育，也確實(shí)有藝術(shù)天賦；掌握最高的權(quán)力，天下至寶都進(jìn)貢到他手里。
如果不是宋哲宗24歲早逝無(wú)子，趙佶也沒(méi)機(jī)會(huì)繼承兄長(zhǎng)的皇位。好好呆在端王的位置上，以書(shū)畫(huà)雙絕之才，結(jié)交文人雅士，賞器品茗，都是佳話，不至于下場(chǎng)凄慘，留下千古罵名（雖然北宋建國(guó)伊始，就埋下隱患，但在徽宗這一代爆發(fā)，實(shí)屬不該）。
錯(cuò)誤的位置雖然令徽宗和他的子民付出慘重的代價(jià)，但他確實(shí)有品味，有才華，討論藝術(shù)，不可因人廢言，就如李煜雖是亡國(guó)之君，詞學(xué)成就卻無(wú)法抹去一樣。
徽宗不但書(shū)畫(huà)雙絕，還精通茶事，不僅在《大觀茶論》中寫(xiě)道“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上……盞惟熱則茶發(fā)立耐久?！?，更作了許多有關(guān)飲茶與盞的詩(shī)詞，還繪有茶畫(huà)《文會(huì)圖》。分明是一位建盞專(zhuān)家，而且還是身份最高的一位。
▲宋徽宗《文會(huì)圖》局部
現(xiàn)藏臺(tái)北故宮博物院
倒不是說(shuō)地位高，就一定被公認(rèn)為品位高。辟如雍正和乾隆這父子倆，同樣是皇帝，能指揮官窯燒自己喜歡的瓷器，父親喜歡素雅的（和宋瓷的審美相近），兒子喜歡華麗的（受歐洲巴洛克風(fēng)格影響），雍、乾二朝的官瓷風(fēng)格就不太一樣。有不少人認(rèn)為雍正的審美更好，乾隆的審美就較有爭(zhēng)議。但是宋徽宗的藝術(shù)水準(zhǔn)是公認(rèn)的高，因此他作的建盞詩(shī)文，還是很具有參考價(jià)值的。
比如下面這首作品。
《宮詞》
螺細(xì)珠璣寶合裝，
玻璃甕里建芽香[0]。
兔毫連盞烹云液，
能解紅顏入醉鄉(xiāng)。
注釋[0].建芽，指建安（即建州）所產(chǎn)團(tuán)茶，又稱建茶。
全文說(shuō)的大致是用建窯兔毫盞飲上好的建茶，香氣如云，能令身邊的美人為之陶醉忘我。個(gè)中意境，猶如畫(huà)卷?！靶颜铺煜聶?quán)，醉臥美人膝”，前人如此描述當(dāng)權(quán)者的樂(lè)趣。但本詩(shī)卻不是因酒而醉，而是因茶而醉，以茶醉美人，不落俗套。
兔毫盞在這幅畫(huà)卷中屬于暗調(diào)，并不搶眼，卻是不可或缺的部分。優(yōu)雅別致的黑色兔毫盞，襯以鮮白的茶湯，黑白分明，符合宋代追求純粹簡(jiǎn)約的審美哲學(xué)。更有茶香醉人，可謂至高享受。一國(guó)之君以曼妙文筆為建盞代言，前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者。相信即使是面對(duì)一個(gè)完全不了解建盞的門(mén)外漢，吟誦這樣的詩(shī)句，都能令他想象到建盞的獨(dú)特美感。
除了地位超然的帝王，宋代的文人高官也以建盞入詩(shī)。比如梅堯臣和歐陽(yáng)修這一對(duì)好友。
梅堯臣（1002-1060），字圣俞、行二，又稱梅十五，宣城（今安徽宣州）人。歷任國(guó)子直講，尚書(shū)都官員外郎。他寫(xiě)的一句詞建盞君非常喜歡。
梅堯臣在文學(xué)上成就頗高，與歐陽(yáng)修、蘇舜欽齊名。
除文名外，梅堯臣之嗜茶亦為人所稱道。他曾深入茶區(qū)親自考察茶葉的生長(zhǎng)氣候、采摘、制作、出售的全過(guò)程，還作有文章，曰《南有佳茗賦》，賦是很有氣勢(shì)的文體，讀之朗朗上口，比如這篇賦就寫(xiě)道，“南有山原兮，不鑿不營(yíng)；乃產(chǎn)嘉茗兮，囂此眾氓。”傳說(shuō)他作罷擲筆，捋須含笑說(shuō)：“我乃采茶官也！”。這位“采茶官”筆下的飲茶詩(shī)，自然是宋代茶事的一個(gè)典型注腳。
梅堯臣與歐陽(yáng)修齊名，且是茶友，正好以下這首詩(shī)就是他與歐陽(yáng)修（字永叔）唱和之作。
注：方括號(hào)中序號(hào)為注釋?zhuān)驍?shù)量較多故不附在本文末。
想看注釋的朋友請(qǐng)關(guān)注后回復(fù)“注釋”。
次韻和永叔嘗新茶雜言［1］
自從陸羽生人間，
人間相學(xué)事春茶。
當(dāng)時(shí)采摘未甚盛，
或有高士燒竹煮泉為世夸。
入山乘露掇嫩嘴，
林下不畏虎與蛇。
近年建安所出勝，
天下貴賤求呀呀［2］。
東溪北苑供御余［3］，
王家葉家長(zhǎng)白牙。
造成小餅若帶銙，
斗浮斗色傾夷華。
味甘回甘竟日在，
不比苦硬令舌窊［4］。
此等莫與北俗道，
只解白土和脂麻［5］。
歐陽(yáng)翰林最別識(shí)，
品第高下無(wú)欹斜。
晴明開(kāi)軒碾雪末，
眾客共賞皆稱嘉。
建安太守置書(shū)角，
青箬包封來(lái)海涯。
清明才過(guò)已到此，
正見(jiàn)洛陽(yáng)人寄花。
兔毛紫盞自相稱［6］，
清泉不必求蝦?。?］。
石瓶煎湯銀梗打［8］，
粟粒鋪面人驚嗟。
詩(shī)腸久饑不禁力，
一啜入腹鳴咿哇。
全詩(shī)對(duì)研究宋代的茶文化具有重要意義。
詩(shī)中可見(jiàn)，梅堯臣與歐陽(yáng)修兩位位極人臣的文豪，閑暇時(shí)就以用建盞來(lái)喝茶為樂(lè)。而這個(gè)茶，也是和建盞產(chǎn)地非常近的，北苑貢茶（建盞君以后會(huì)詳細(xì)介紹），也稱“建茶”。
▼點(diǎn)開(kāi)可查看大圖
這首詩(shī)，與昨天所聊宋徽宗的《宮詞》寫(xiě)法不同，并沒(méi)有直接說(shuō)兔毫盞多美。但是，它稱頌了北苑貢茶的絕美，謂之“斗浮斗色傾夷華”，意思就是你看這茶湯色如此鮮白，令全國(guó)的人為之傾倒，評(píng)價(jià)非常高。
既然茶是傾世之美，那與這茶相稱的“兔毛紫盞”，也就是建窯兔毫盞，自然也是非常美的，否則怎么配得上傾倒眾生的茶？
中國(guó)古典美學(xué)中，“恰如其分”是一種境界非常高的美。單獨(dú)一只鐵胎黑釉兔毫盞放在那，也許確實(shí)不太引人注意。但正因?yàn)樵邳c(diǎn)茶法中，建窯兔毫盞沉穩(wěn)的器型，清晰的紋理，深邃的釉色，厚重的坯體，都是與潔白的茶湯無(wú)比相配的。
在黑色茶碗中打出的白色茶沫，是最原始，也最富有想象力的美，有如太極之兩儀，蘊(yùn)含無(wú)限遐想。只有建窯所產(chǎn)的黑釉盞，能配得上這極品的貢茶。這就是非常難得的“恰如其分”之美。
詩(shī)中還稱贊歐陽(yáng)修對(duì)茶的品位很高，比只知道喝擂茶（即詩(shī)中所說(shuō)的“白土和脂麻”）的俗人不知道高到哪里去了。簡(jiǎn)而言之，這首詩(shī)就是講和懂茶的好友，一起用最好的茶盞喝最好的茶，文人雅事，何其快哉。千年后讀者仍然能從字里行間感受到作者的愛(ài)茶、愛(ài)盞之心。
梅堯臣還寫(xiě)過(guò)不少與茶有關(guān)的詩(shī)，提到的朋友都是當(dāng)代名士，包括我們熟悉的蔡襄（字君謨），比如《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》，此詩(shī)標(biāo)題中的茶也是北苑貢茶，感興趣的朋友可以自行搜索全文了解。
而“采茶官”梅堯臣非常認(rèn)可的茶友歐陽(yáng)修，寫(xiě)了什么詩(shī)讓梅堯臣以溢美之詞來(lái)應(yīng)和呢？據(jù)說(shuō)是這首《嘗新茶呈圣俞》。
全詩(shī)較長(zhǎng)，選其中一段。
建安太守急寄我，香蒻包裹封題斜。
泉甘器潔天色好，坐中揀擇客亦嘉。
新香嫩色如始造，不似來(lái)遠(yuǎn)從天涯。
停匙側(cè)盞試水路，拭目向空看乳花。
詩(shī)中寫(xiě)道，收到建安太守加急寄來(lái)的上好的建茶，用建盞點(diǎn)茶品之。詩(shī)中還對(duì)點(diǎn)茶步驟有生動(dòng)描寫(xiě)，這里點(diǎn)茶用的就是茶匙而不是茶筅（欲查看詳細(xì)的宋代點(diǎn)茶步驟，請(qǐng)點(diǎn)擊“閱讀原文”）?！巴３讉?cè)盞”四個(gè)字干凈利落，畫(huà)面感躍然紙上。乳花就是用茶匙打出的白色茶沫。依舊是黑白之美。
而詩(shī)中認(rèn)為，品茶需要好茶、好水、好盞和投緣的客人。這樣的境界，無(wú)愧于梅堯臣在和詩(shī)中所寫(xiě) “歐陽(yáng)翰林最別識(shí)，品第高下無(wú)欹斜?！倍洹Ｒ话闳藘H知道歐陽(yáng)修在文學(xué)和政治上的成就，其實(shí)他還精通茶事，不僅與當(dāng)時(shí)名士一起品茶為樂(lè)，以詩(shī)文唱和，還為蔡襄的《茶錄》作過(guò)后序。
歐陽(yáng)修還寫(xiě)過(guò)另一首用建盞喝茶的詩(shī)。
和梅公儀嘗茶[9]
溪山擊鼓助雷驚［10］，
逗曉靈芽發(fā)翠莖［11］。
摘處兩旗香可愛(ài)［12］，
貢來(lái)雙鳳品尤精［13］。
寒侵病骨惟思睡，
花落春愁未解酲［14］。
喜共紫甌吟且酌［15］，
羨君蕭灑有余清。
本詩(shī)寫(xiě)的是歐陽(yáng)修和朋友梅摯（字公儀）嘗茶。前四句說(shuō)北苑進(jìn)貢的茶餅?zāi)耸怯懭讼矚g的精品。五、六句說(shuō)天氣冷了令人昏昏欲睡，花兒落去解不了酒醉?？雌饋?lái)和飲茶不搭界，其實(shí)是詩(shī)的含蓄寫(xiě)法，為“賦比興”三大修辭手法中的“興”。興者，先言他物以引起所詠之詞也。
翻譯成大白話大致就是，天氣令人倦怠，落花不解酒愁，這些都不能使我打起精神啊！然而用深黑的建盞和老友你一同喝這精品貢茶，我就非常開(kāi)心了！可見(jiàn)歐陽(yáng)修對(duì)茶與盞的喜愛(ài)，遠(yuǎn)勝普通的景致。若是以建盞招待客人、朋友時(shí)吟上這兩句，既贊了盞，又贊了人，豈不美哉。
因以建盞入詩(shī)的文人甚多，故事也不少，下篇繼續(xù)和大家聊聊，蘇東坡、黃庭堅(jiān)等名家如何說(shuō)建盞之美。
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