滋陰潤(rùn)肺———
百合蜂蜜膏
主治支氣管擴(kuò)張癥，屬陰虛肺熱型，咳嗽咳痰量少，痰中帶血，口干咽燥，潮熱盜汗者。材料干百合100克，蜂蜜150克。
做法
1、將干百合洗凈后，放人碗內(nèi)，加入蜂蜜，上籠蒸1小時(shí)，趁熱調(diào)均勻。
2、晾涼后，裝入洗凈消毒后的玻璃瓶子內(nèi)，即成。
每日早、晚各服l匙。
滋陰潤(rùn)肺話銀耳
銀耳又名白木耳、雪耳，是一種含膠質(zhì)較多的我國(guó)特有的食用菌。
銀耳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中鉀、鈣、磷、鐵鎂等物質(zhì)和多種微量元素，對(duì)保持人體體液的酸堿平衡十分有益；磷脂可健腦安神，并具有滋陰潤(rùn)肺、益氣和血的功效；纖維素、膠質(zhì)有利于中老年便秘患者潤(rùn)腸排便；銀耳還含有多種氨基酸，尤以賴氨酸豐富，對(duì)人體氨基酸代謝有重要作用；銀耳中的銀耳多糖具有顯著的保健作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為銀耳多糖能降低血脂；增強(qiáng)吞噬細(xì)胞對(duì)癌變細(xì)胞的吞噬功能，抑制癌癥的發(fā)生；增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，有扶正固本的作用；能提高肝臟解毒能力起到保護(hù)肝臟的作用。銀耳還對(duì)中老年人易患的慢性支氣管炎、肺源性心臟病有一定療效，并能改善腎功能。
在民間，有許多以銀耳為的養(yǎng)生和治病驗(yàn)方，現(xiàn)列舉幾則如下：
大棗銀耳湯：銀耳、靈芝各6ｇ，香菇15ｇ，大棗30ｇ，生姜一小塊，用水燉服。該方具有滋陰潤(rùn)肺、安神定志的功效，適用于體弱多病、氣陰雙虧、肺虛咳嗽等，常服可增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽。
冰糖銀耳羹：銀耳15ｇ，清水浸泡4～6小時(shí)發(fā)開(kāi)，蒸1小時(shí)，加入冰糖適量拌勻，于臨睡前服用適量，可輔助治療高血壓、血管硬化、冠心病等。
3款潤(rùn)肺滋陰粥
9月秋天氣候干燥，按中醫(yī)理論，秋天與人體肺臟相應(yīng)，“秋燥”易傷肺，要多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，避免燥邪傷害。例如
百合粥：百合30克，粳米60克，加水煨煮至爛。此粥對(duì)虛弱且伴有心煩失眠、低熱易怒者尤為適用；
有皮膚病者可將粳米改為薏米，煮粥食用，有一定治療效果；
如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即稱百合杏仁粥，宜于肺陰虧虛之久咳、干咳無(wú)痰患者食用。其他潤(rùn)肺食物還有銀耳、甘蔗、梨、蜂蜜、藕。
冰糖銀耳湯——滋陰潤(rùn)肺、生津止咳
先將銀耳洗凈去雜質(zhì)，加冷開(kāi)水浸泡1小時(shí)。然后將已發(fā)好的銀耳放進(jìn)燉盅內(nèi)，加進(jìn)適量冰糖和冷開(kāi)水，隔水蒸2小時(shí)。滋陰潤(rùn)肺、生津止咳。
秋季潤(rùn)肺 湯正當(dāng)時(shí)
進(jìn)入秋天，人們?nèi)菀谆己粑纻魅静。绺忻?、咳嗽、肺炎等。故?yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤(rùn)多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。下面介紹幾款清燥潤(rùn)肺、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的美味靚湯。
[b]蓮子百合羹：[/b]蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個(gè)、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放 在砂鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。可補(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺，寧心安神。
[b]雪梨銀耳湯：[/b]雪梨1只,水發(fā)銀耳30克,貝母5克，白糖適量。將水發(fā)銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片；將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內(nèi)上籠蒸30-40分鐘，取出，即可裝盤食。此湯滋陰清肺、消痰降火。
[b]芝麻木耳湯：[/b]把10克左右的黑芝麻炒熟，與用溫水發(fā)泡好的木耳一起放在鍋里，加水煎煮，煎煮好可加一點(diǎn)白糖，分幾次食用。芝麻具有良好的潤(rùn)燥作用，尤適用于大便干燥者。
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