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所需食材：豬肚一個生姜料酒鹽枸杞

制作方法：豬肚加鹽反復(fù)揉搓，清洗干凈，翻出豬肚內(nèi)壁，用剪刀減去多余的油脂，清洗干凈。生姜別去皮洗干凈，切成薄片。鍋中放入水，豬肚涼水下鍋，放入料酒，大火燒開后撇出浮沫，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

豬肚撈出沖涼，切成小條，鍋刷干凈，換一鍋水，放入豬肚、生姜片、枸杞，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮一個小時左右，加入適量的鹽調(diào)味兒。

用鹽搓可以搓去豬肚上的粘液，減去多余的油脂可以去除豬肚的腥味兒。