豆腐泡，在我的家鄉(xiāng)叫做油豆腐，是湖北人必備的年菜之一。小時候，準備過年之際，家家戶戶都會支起一口大鐵鍋，倒入滿滿的油，一次的把過節(jié)吃的豆腐泡的量都炸好。大鍋油多炸的才好吃，所以好一些親朋好友和鄰居就合鍋一起炸了，坐一旁邊干活邊談笑，每次看到那種景象有種團圓大過年的氣氛。豆腐泡能做的美食有很多，無論是塞肉塞糯米團子，蒸炸煮拌，都能很好的體現(xiàn)出它的風味。最簡便的就是燒肉片肉絲，豆腐泡切開，翻炒片刻后調(diào)入調(diào)料，不多久醬汁肉汁就能浸透，每吃上一口都有醬汁爆入口腔，這就是小時候吃過最好吃的下飯菜。
豆腐泡炒肉須得加入少許的青辣椒，有素有葷，這樣味道才更加好，今天我給大家說說我家的做法，您要是有新吃法新做法，歡迎留言和我交流~
【豆腐泡炒肉】豆腐泡100克，豬肉100克，青椒1根，醬油1勺，蠔油1勺，鹽少許，姜蒜適量，料酒5克
【制作步驟】
準備好材料，豬肉選梅頭肉，口感會更加嫩
豬肉切絲，切不好絲的切片也成
豆腐泡一分為二，不要切太小，炒著沒了
4.準備好少許的紅辣椒，不喜辣的可以不要，青椒切絲
5.熱鍋，放入適量多的油，爆香姜蒜辣椒段
6.倒入肉絲翻炒變色后加入料酒翻勻
7.放入醬油蠔油
8.翻炒均勻
9.加入豆腐泡翻炒均勻
10.加入半碗清水翻炒片刻
11.加入青椒絲翻炒
12.青椒絲稍變軟即可出鍋~
熱氣騰騰出鍋，很香很下飯的一道家常菜，擱米飯上，裹著湯汁一塊兒下嘴，不吃上2碗飯是不會罷休的~這個年，您都準備好了嗎？給家人做上這道家常菜吧~
