中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

吃貨小編在向高階吃貨“進(jìn)化”的時(shí)候遇到了一個(gè)大~問題。為什么菜單上寫的魚香茄子、魚香肉絲、魚香豬肝……都有『魚香』可是并沒有見到半條魚！

經(jīng)過小編一番考（dù）證（niáng）得知，原來魚香是川菜的獨(dú)有派系，之所以不見魚而魚香味十足，皆因其中一味獨(dú)特的食材——泡魚辣椒。

原來如此，新技能get√！

不過，小編發(fā)現(xiàn)制作泡魚辣椒的方式有點(diǎn)兒，呃~特-別！

要把很多很多辣椒，像這樣

▼

連同鹽、紅糖、紅米酒一起塞滿整整一缸，然后再放入一條活鯽魚，

▼

再用辣椒塞滿，然后，然后以后就可以封口了。

鯽魚此刻內(nèi)心的OS是：“快放我出去，辣死寶寶了”

……

……

不說了，還是來看今天小編為大家準(zhǔn)備的“魚香”美食吧！

魚香茄子

用料

主料：茄子1個(gè)

輔料：淀粉5克、料酒5毫升、白糖10克、醬油5毫升、醋10毫升、白開水20毫升、鹽1勺、干辣椒兩個(gè)、蔥半顆、姜半顆、辣椒面1勺、蒜 1頭

用料小秘訣：臨出鍋時(shí)加入家樂雞精，大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇

做法

1.茄子洗凈切條，撒入適量鹽，殺出水分

2.準(zhǔn)備蔥姜蒜

3.將輔料中的原料加入碗中調(diào)勻成芡汁備用

4.擠掉茄子殺出來的水分

5.鍋內(nèi)熱油， 油三層熱， 加入干辣椒、辣椒面， 小火熬出紅油

6.轉(zhuǎn)大火， 加入蔥姜蒜炒出香味

7.加入茄條翻炒均勻

8.炒至茄條發(fā)軟， 加入芡汁

9.大火收盡湯汁，再次加入適量蒜粒出鍋即可

加分技巧

在最后一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味

烹飪技巧

1.魚香味主要靠蒜來提， 可多加些蒜

2.熬辣椒油時(shí)一定要小火慢慢熬， 避免辣椒糊掉

魚香肉絲

用料

主料：豬里脊肉200克

輔料：蒜3瓣、食鹽2克、米醋15克、料酒10克、郫縣豆瓣醬1湯匙、姜半塊、泡辣椒5個(gè)、白糖20克、醬油20克、紅薯淀粉15克、花生油50克、小蔥2根

做法

1.準(zhǔn)備材料：蔥、泡椒、大蒜、姜

2.里脊片成片然后碼放整齊切絲

3.然后加少許鹽、料酒腌下，再放紅薯粉、加少量的水拌均，最后放1勺油封住，這樣肉絲不會(huì)脫漿

4.泡辣椒剁碎，越爛越好這樣更入味，然后姜、蒜切末備用

5.大蔥洗凈切段

6.拿一個(gè)碗調(diào)汁:料酒10克、米醋15克、糖20克、鹽2克、醬油20克、淀粉15克（重中之重就是味汁，記住汁量不可大，不然炒出來湯汁太多，不但包不住肉絲，沒有味道，感觀也非常的讓人倒胃口）

7.鍋?zhàn)?，油稍多些，比一般炒菜多一半左右，五成熱時(shí)下泡椒，姜蒜末，豆瓣醬勺炒出香味和紅油

8.下漿好的肉絲炒開，如果不好炒用筷子劃拉開

9.炒開后就倒入調(diào)好的味汁

10.再翻炒幾下

11.最后放蔥段快速翻炒幾下就可以起鍋了

12.這個(gè)菜講究的是只出紅油不出湯汁，如果你炒成這樣就成功了

烹飪技巧

1.這個(gè)菜太要火候了，一秒也不能耽誤，肉絲火候稍過一點(diǎn)就老了

2.蔥：蒜：姜的比例應(yīng)該是在3:2:2，請看仔細(xì)我的排列順序，為什么蔥最多呢？因?yàn)橹挥惺[最能激發(fā)泡椒的味道并且形成濃烈的魚香氣味

魚香豬肝

用料

主料：豬肝1盤

調(diào)料：食鹽1茶匙、醋2茶匙、蔥2棵、蒜3瓣、燈籠椒5個(gè)、泡姜1塊、白糖半茶匙、郫縣豆瓣醬1茶匙、植物油適量

做法

1.蔥切斜刀段，泡辣椒切成大塊

2.姜切絲，小碗中放入醋與白糖，調(diào)成糖醋汁

3.豬肝放在自來水龍頭下流水沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右；浸泡過的豬肝切成很薄的薄片，用干淀粉與豬肝拌勻

4.我們可以先把豬肝焯一下水，待豬肝展開后撈出瀝干水份（然后再回鍋炒，這樣炒出來的豬肝口感細(xì)嫩，并且不油膩）

5.鍋里燒熱油，先倒入泡姜、泡辣椒、豆瓣炒出香，然后把豬肝倒入迅速翻炒

6.放大蔥段，翻炒均勻后倒入事先調(diào)好的糖醋汁

7.根據(jù)各自的口味輕重適量放鹽，炒拌好后出鍋裝盤

魚香大蝦

用料

主料：蝦400克、胡蘿卜1/2個(gè)

輔料：生抽1湯匙、白糖少許、食鹽2克、料酒1湯匙、細(xì)香蔥3棵、蒜3瓣、姜1小塊、植物油2湯匙

做法

1.材料準(zhǔn)備好，從白蔥綠分別切碎，姜和蒜切碎，胡蘿卜切絲

2.用牙簽從蝦背的第2個(gè)關(guān)節(jié)調(diào)出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線；將處理好的蝦用廚房紙吸干水分

3.鍋里放比平時(shí)炒菜多一倍的油，放入蝦，半煎炸的方式將蝦殼煎至香脆后盛出

4.用鍋里剩余的油爆香蔥白、姜和蒜；放胡蘿卜絲

5.炒至胡蘿卜絲變軟后放入蝦拌炒，調(diào)入生抽和料酒，大火翻炒，烹出香味

6.出鍋前撒入蔥花即可

魚香雞腿

用料

主料：雞腿2只

調(diào)料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋1茶匙、姜6克、干辣椒6個(gè)、料酒1湯匙、香油1茶匙、水淀粉適量、番茄醬1湯匙、白糖10克

用料小秘訣：腌肉時(shí)加入家樂雞粉，鎖住肉片更多水分，讓肉片鮮嫩多汁

做法

1.將雞腿洗凈瀝干水去骨切三刀成厚片

2.取一個(gè)大碗加入鹽、糖和醋拌勻

3.再加入醬油、料酒和香油和勻

4.將雞腿放入和好的汁里腌上1小時(shí)以上，撈出雞腿放入預(yù)約好的空氣炸鍋180度15分鐘左右取出，可以改用油鍋炸至金黃

5.腌雞腿的汁里加入水淀粉、蕃茄醬和勻，姜切細(xì)末、干辣椒洗凈瀝水備用

6.鍋里燒熱油爆香姜末和辣椒，再倒入調(diào)好的汁煮沸，淋在炸好的雞腿上

加分技巧

腌制過程中加入家樂雞粉，還可以去除肉的腥味

烹飪技巧

1.炸制美食時(shí)最好選用橄欖油，它的燃點(diǎn)高，油炸美食不易產(chǎn)生致癌物

2.要掌握好油溫，一般炸魚、肉油溫在7、8成熱比較合適，這樣可以鎖住食物的水分保證內(nèi)里鮮嫩，如果沒有達(dá)到，食物本身的水分會(huì)滲透出來，食物會(huì)越炸越軟甚至爆油

3.如果掌握不好可以在油溫不高時(shí)就開始用筷子試幾次，直到筷子周圍產(chǎn)生小氣泡不斷上升，說明溫度足夠。一般這時(shí)油面比較平靜，里面沒有流動(dòng)現(xiàn)象

4.一定不要等到油面冒煙，那是就油溫太高了，容易炸糊

5.再有最簡單的外酥里嫩的炸法，就要把食物用生粉、面包屑、面粉把食物完全裹住，是新手也可以炸好的方法

6.要區(qū)別不同食物炸制時(shí)間和溫度，肉類相對(duì)海鮮來說，不容易熟，需要炸得時(shí)間長一點(diǎn)。估計(jì)差不多熟了還沒炸到位，可以撈出再高溫復(fù)炸幾炒就色澤金黃外酥里嫩了。而炸海鮮時(shí)看到外皮變金黃色就可出鍋了

魚香白菜

By煙火間

用料

主料：白菜1000克

調(diào)料：花生油2大匙、醬油2小勺、蒜5克、香醋4小勺、淀粉2小勺、泡紅椒4個(gè)、泡姜1塊、郫縣豆瓣醬1大勺、白糖4小勺、水2小勺、小蔥5克

做法

1.把白菜取白菜幫斜刀片成大片狀備用

2.泡紅椒切碎、泡姜、蔥、蒜切末、郫縣豆瓣醬剁細(xì)備用

3.把醬油、糖、醋、淀粉和水拌勻成魚香汁

4.起鍋熱油放入泡姜末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入郫縣豆瓣醬煸炒出香味

5.待底料炒出香味煸出紅油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生

6.把魚香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化后撒上蔥綠就可以起鍋了

烹飪技巧

1.做這道菜用較脆嫩的白菜芯的幫部口感最好，也就是白菜前端沒有葉子的部位，把大白菜外面扒去幾層菜的外幫即可

2.魚香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把魚香汁準(zhǔn)備好很重要，省得臨時(shí)往里面一樣一樣加調(diào)料，白菜炒得過熟

魚香杏鮑菇

By盤子會(huì)唱歌

用料

主料：杏鮑菇1個(gè)

調(diào)料：醋1大勺、蒜3瓣料、酒1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、剁椒20克、生粉15克

做法

1.將生抽、料酒、醋、白糖、生粉混合調(diào)勻

2.剁椒用刀剁細(xì)碎

3.將剁碎的剁椒加入到調(diào)料汁中，攪拌均勻備用

4.杏鮑菇洗凈，切細(xì)長條

5.鍋中燒開水，放入杏鮑菇條焯水半分鐘后撈出

6.撈出的杏鮑菇條放在冷水里沖一下，瀝干水分備用

7.另起干凈的鍋，放入適量的食用油，爆香蒜瓣

8.加入杏鮑菇條煸炒至表面微微金黃

9.根據(jù)杏鮑菇的量，加入適量的魚香汁，炒勻即可