烤雞翅
主 料:鹽.雞精.干白.啤酒.辣椒粉.白里香.香葉.色拉油
配 料:蒜泥.洋蔥.香菜.姜
制作流程:中翅為列.解凍后倒入周轉(zhuǎn)箱,先加干白攪拌,再加入啤酒攪拌,后加鹽.雞精.適中調(diào)好味,再加入橙黃辣椒粉.蒜泥.洋蔥.香菜.姜拌好,再倒入色拉油拌均勻即可!
口 味:辣.香味俱全
特 點(diǎn):鮮嫩爽口.具有相當(dāng)開胃效果
蒜得牛排(排酸)
主 料:細(xì)鹽.蒜泥.茸
制作流程:晚霞解凍好的牛肉分割成厚為:1cm寬,以本身的寬度.用雙鉛穿上,再撒上蒜茸.細(xì)鹽,放入火中烤即可(火候不超過500度為宜)
口 味:蒜香煙熏味
特 點(diǎn):鮮嫩
南美烤羊肉.羊腿.全羊(可排酸或新鮮)
主 料:干白.鹽.雞精.孜然粉.辣椒粉.孜然粒.色拉油.辣紅油
配 料:蒜泥.洋蔥.荷蘭芹.姜(適中)
制作流程:鼗分割好的羊肉倒入盤中,按順序加入以上的主料及配料.再將色拉油及辣油撒入上攪拌均勻即可
口 味:香辣孜味
特 點(diǎn):干香.吃起來比較豪爽
南美烤牛舌
主 料:大鹽.雞精.老抽(少許).白酒.八角.桂皮.十三香.色拉油
配 料:大蔥.姜片.歐芹
制作流程:將解凍好的牛舌(排酸)放入不銹鈉的圓桶中加入水,再把以上主料和本料放入桶中,用火慢慢煮熟,等適當(dāng)冷卻再把皮剝掉,即可放入烤爐上烤
口 味:清香味
特 點(diǎn):肉質(zhì)細(xì)嫩.鮮美
蒜香排骨
30斤，鹽1兩，味1兩，糖1兩，松肉粉少許，糯米粉，生粉，栗粉，雞蛋2個，花生醬，橙黃色素半勺，清油。腌制即可
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