烤肉串、啤酒、小龍蝦！我想這是我們每個人必備的美食之一！可是，我們會腌制燒烤食材嗎？不會沒有關(guān)系，現(xiàn)在，廚師長把自己的特色燒烤腌制配方與大家公布，其口感遠勝于其他同類產(chǎn)品，贏得了廣大消費者的喜愛，讓大家自己動手也能吃上美味燒烤。喜歡的話，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注哦！

大眾腌料

辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，五香粉10克、蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可

黑椒牛肉腌料

牛肉500克

黑椒風味腌制料25克，嫩肉粉2克腌制2-3個小時。蔥10克，姜10克，蒜10克。嫩肉粉2克，料酒15克，十三香粉3克。孜然粉3克，黑胡椒粉3克，鹽5克辣椒面適量，雞粉5克，拌勻腌制2-3小時。

牛筋腌料

牛筋1000克

香油2克，淀粉50克，鹽4克，五香粉12克，味精10克，嫩肉粉4克，蔥末8克，美極10克，料酒10克，白砂糖2克，姜末8克，孜然粉適量，辣椒粉適量。

五花肉腌料

五花肉500克

蔥10克，姜10克，蒜10克，嫩肉粉2克。五香粉2克，美味鮮醬油5克， 辣椒面適量，麻辣鮮15克，白胡椒粉3克，孜然粉8克，十三香粉1克，腌制2-3小時。

羊肉串腌料

羊肉500克

黑椒風味腌制料25克，嫩肉粉2克、洋蔥30克，料酒15克，孜然粉3克，鹽5克，麻辣鮮2克，白胡椒粉5克，味精3克，味極鮮醬油5克，腌制2-3小時。

羊腰子腌料

羊腰子500克

蔥10克，姜10克，蒜10克。料酒15克，十三香3克，十三香粉1克。白胡椒粉3克，生抽5克，辣椒面適量，鹽兩克攪拌均勻，腌制2-3小時。

鮮蝦腌料

鮮蝦開背去蝦線500克量

鹽6克，蔥10克，姜10克，料酒13克，拌勻10分鐘即可。

雞爪腌料

雞爪500克

水500克，食粉3克，鹽15克，料酒15克，蔥10克，姜10克，蒜10克，十三香粉2克。雞精10克，味精10克，攪拌均勻腌制2-3小時。

脆骨腌料

脆骨500克

麻辣鮮10克，料酒15克，胡椒粉3克，孜然粉3克，魚香粉1克拌勻腌制2-3小時。

雞胗

雞胗500克量

蔥10克，姜10克，蒜10克，十三香粉1克，麻辣鮮5克，五香粉1克，料酒15克，十三香2克，白胡椒3克，味極鮮醬油10克。

雞肉腌料

奧爾良腌料40克、黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可。

魚類腌料

500克量

蔥10克，姜10克，蒜10克,胡椒粉3克，料酒15克，美味鮮醬油5克，孜然粉3克，十三香3克，胡玉美 10克，拌勻腌制2-3小時。

烤魷魚串腌料

魷魚1000克

姜末20克，辣椒醬600克，蔥末30克，豆油200克，味精80克，雞精20克，白胡椒粉10克，白糖300克。

蒜蓉烤生蠔腌料

蒜500克，姜汁30克，味精30克，雞精20克，耗油20克，海鮮醬20克，柱候醬15克，白糖15克，泰椒沫100克，蒸魚豉魚15克，花生油500克。

燒烤刷油

鍋內(nèi)放入油2.5千克，下入蔥末100克，姜末100克。小火炸至金黃撈出殘渣，接著放入入泡濕的大料（八角10克，桂皮10克，香葉10克，小茴香10克，花椒10克）小火炸干出香味。撈出殘渣留油即可。

燒烤撒料

熟瓜子粉50克，熟白芝麻粉50克，辣椒面50克，孜然粉50克，鮮味寶30克，雞精30克，味精30克，鹽30克，黃姜粉30克，十三粉2克。肉桂粉10克，小茴香粉15克，迷迭香3克混合攪拌均勻，辣椒面孜然粉和瓜子粉白芝麻粉可適量增加。

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