“物以硒為貴”，要想有一個健康的身體，硒的作用是非常重要的，被稱為“生命的火種”，“天然的解毒劑”。

對于中老年人來說，硒元素更是體內(nèi)必不可少的一種物質(zhì)，因此要懂得及時補充營養(yǎng)，建議多吃3種“高硒菜”，營養(yǎng)豐富，早吃早受益！

一、南瓜

南瓜對于大家來說一定不陌生，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、硒等多種微量元素，好吃營養(yǎng)還多，吃到肚里絕對不吃虧。

推薦：【酸辣南瓜】

1、準備一塊南瓜，把瓜瓤挖掉，再切成薄片，放一旁備用；2個西紅柿，切成小塊；幾顆大蔥切成斜片，大蒜切成斜片，一把紅干椒，放到一起備用。紅椒1個，切成條備用。

2、起鍋倒入食用油，先把蔥蒜、紅干椒、西紅柿下鍋爆香，翻炒出汁后，下入紅椒和南瓜，大火翻炒1分鐘，加食鹽、白糖、胡椒粉、味極鮮、白醋各適量，大火爆炒30秒。

3、從鍋邊淋入少許明油，簡單翻炒均勻，關(guān)火起鍋裝盤。最后再放上少許小蔥段，就可以上桌食用了。

二、香菇

作為菌菇類的香菇，那可絕對是受歡迎的一種食材，肉質(zhì)肥嫩，鮮滑爽口，比肉還好吃，而且營養(yǎng)豐富，妥妥的滋補佳品，千萬別錯過。

推薦：【香菇蒸雞】

1、準備兩個雞腿，用鹽水清洗干凈，然后切成小塊，放入盆中。6個香菇，先切掉根部，再切成4半，放入盆中。

半根大蔥切成斜片、小塊生姜切成姜片，放入盆中，再放入料酒、食鹽、白糖、生抽、老抽各適量，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、起鍋加適量清水，水開后下香菇，焯水2分鐘，撈出控水過涼，放到腌好的雞塊里面。

抓拌均勻，然后撒上玉米淀粉和芝麻香油，再次拌勻，放到小盆里面，蓋上保鮮膜，扎一個透氣孔，放蒸鍋里面，水開后計時，開大火連續(xù)蒸25分鐘。

3、等15分鐘的時候取出，給雞塊翻一下面，避免粘連到一起，重新封上保鮮膜，再放入蒸鍋中，繼續(xù)蒸10分鐘。

4、等雞塊蒸熟以后關(guān)火，取出雞塊，用筷子拌勻，裝入瓦煲中，最后再撒上少許蔥花點綴，即可上桌食用。

三、豆腐

軟白嫩滑的豆腐是營養(yǎng)豐富且口感極佳的豆制品，憑借著咀嚼方便，易消化的優(yōu)點得到了中老年人的一致好評，富含蛋白質(zhì)、硒、鈣等多種物質(zhì)，建議常吃，身體棒。

推薦：【韭菜燒豆腐】

1。準備一塊老豆腐，切成小方??；一把韭菜，洗凈后切成長段；兩個小米辣切成細圈，大蒜切成蒜片，放在一起。1個雞蛋打入盆中，攪勻打散備用。

準備一個小盆，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油各適量，適量清水，幾滴香油，用筷子攪拌化開。

2、起鍋燒水，加點食鹽，等水開后將豆腐下鍋，焯水2分鐘，撈出控水過涼，倒入盆中，把雞蛋液倒進去，裹勻。

3、接著起鍋燒油，把豆腐上的雞蛋液控一下，然后放入炒鍋里開始煎，兩面金黃時，撈出控油。

4、重新起鍋添油，先倒入蒜片和小米辣爆香，下入豆腐塊，澆上調(diào)好的料汁，改中小火燉2分鐘。

最后倒入韭菜段，炒至韭菜斷生后，淋入少許明油翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋裝盤。

以上3種高硒菜，建議大家無論貧富，都要多吃點，吃得有營養(yǎng)，身體才會更健康！

（第一名廚編輯：明明）